Raňajkový kastról so škoricovo-pekanovými palacinkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Raňajkový kastról so škoricovými a pekanovými palacinkami

Čas: 8 hodín 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Palacinky na tento kastról si môžete pripraviť večer predtým, ale perfektne poslúžia aj zvyšné palacinky alebo palacinky z predchádzajúcich raňajok – skvelý spôsob, ako ich premeniť na nové, chutné jedlo! Palacinky rovnomerne poukladajte do zapekacej misy a navrch posypte krémovou zmesou škorice a muškátového orieška. Nechajte ich cez noc odstáť, aby nasiakli smotanu, a potom ich ráno upečte. Na servírovanie zmiešajte javorový sirup s nasekanými pekanovými orechmi. Je to vynikajúce a skutočná maškrta. Tento kastról je ideálny na sviatočné raňajky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

7 veľkých vajec
60 g nesoleného masla + viac podľa potreby
1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
6 polievkových lyžíc cukru
1 a 3/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 šálky ľahkej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1 šálka javorového sirupu + navyše na servírovanie
0,5 šálky pekanových orechov, nahrubo nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, krém, kyslé mlieko, kefír, javorový sirup, pekanové orechy, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Vymastite štvorcovú formu na pečenie s rozmerom 20 cm maslom a odložte ju bokom. Do malej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo odmerky na tekutinu dajte 3 polievkové lyžice masla a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd alebo maximálne 1 minútu, aby sa maslo rozpustilo.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, 3 polievkové lyžice cukru a 0,5 čajovej lyžičky soli. V samostatnej malej miske zmiešajte kyslé mlieko, 2 vajcia a rozpustené maslo. Tekutú zmes pridajte k suchej zmesi a vypracujte cesto.

Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Roztopte na panvici zvyšné maslo. Na každú palacinku lyžicou nalejte 1/4 šálky cesta na panvicu a opekajte 2-3 minúty, kým spodná strana nezhnedne a na vrchu sa nevytvoria malé bublinky.
Otočte a opekajte dozlatista aj na druhej strane, asi 2 minúty. Ak palacinky hnednú príliš rýchlo, znížte teplotu na stredne nízku.Upečené palacinky preložte na tanier. Pokračujte v opekaní, kým neminiete všetko cesto, pričom podľa potreby pridávajte na panvicu viac oleja. Mali by ste mať aspoň 12 palaciniek.
Vo veľkej mise vyšľahajte smotanu s vanilkovým extraktom, zvyšnými 5 vajcami, 3 lyžicami cukru, 1/4 čajovej lyžičky soli, škoricou a muškátovým orieškom.

Palacinky poukladajte do pripravenej zapekacej misy. Vaječnú zmes rovnomerne nalejte na palacinky. Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 8 hodín, aby krém stuhol.
Predhrejte rúru na 175 °C (350 °F). Odstráňte z formy potravinovú fóliu a pečte zapekanku 50 – 60 minút, kým nestuhne, ale v strede stále pružne. Pred podávaním nechajte 15 minút vychladnúť.
Medzitým zmiešajte javorový sirup a pekanové orechy v malom hrnci. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa sirup neodparí a mierne nezhustne, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a udržiavajte v teple.
Zapekanú misu pokvapkajte javorovým sirupom a orechmi a zvyšnú omáčku pri podávaní odložte bokom.