Raňajkový kastról so šunkou a syrom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento výdatný kastról si môžete pripraviť večer predtým a upiecť ho ráno. Je ideálny na sviatočné raňajky alebo nedeľný brunch s priateľmi. Obsahuje šunku, vyprážané šampiňóny, karamelizovanú cibuľu, veľa syra, paradajky a kocky chleba pre extra výdatnosť, to všetko je poliate vajíčkom. Chlieb sa cez noc namočí do smotany, vďaka čomu bude ešte lahodnejší, ale môžete ho aj hneď upiecť. Vrch bude krásne chrumkavý a pokrytý roztopenou zmesou Gruyère a parmezánu. Podávajte horúce, posypané petržlenovou vňaťou a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 veľkých vajec
90 g masla + navyše na vymastenie panvice
1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
4 šálky chleba, nakrájaného na 1 cm kocky (odrezať kôrku)
220 g húb, nakrájaných na tenké plátky
1 a 1/4 šálky ľahkej smotany
1 čajová lyžička dijonskej horčice
Štipka kajenského korenia
110 g nakrájanej šunky
1,5 šálky strúhaného syra Gruyère, Emmental alebo Jarlsberg (asi 110 g)
2 malé slivkové paradajky, veľmi tenké plátky
2 PL strúhaného parmezánu
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šampiňóny, slivkové paradajky, šunka, Gruyère syr, Ementálsky syr, Syr Jarlsberg, Parmezán, vajcia, krém, mleté kajenské korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a vymastite maslom zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm.
Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice masla na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým zľahka nezhnedne, približne 5 minút. Znížte teplotu na strednú a pokračujte vo varení a miešaní, kým cibuľa nezmäkne a nezhnedne, približne ďalších 20 minút. Ak sa začne pripaľovať, znížte teplotu ešte viac. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Medzitým rozohrejte ďalšiu veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte 2 polievkové lyžice masla a chlieb a opekajte za občasného miešania dozlatista, približne 8 minút. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Preložte chlieb do veľkej misy. Zvýšte teplotu na stredne vysokú, pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla a šampiňóny a opekajte bez miešania dozlatista, približne 1 minútu. Pokračujte vo varení za občasného miešania, kým šampiňóny nezmäknú, približne ďalšie 2 minúty. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, smotanu, horčicu, kajenské korenie, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Pridajte cibuľu, chlieb, šampiňóny, šunku a 1 šálku syra Gruyère. Zmes preložte do vymastenej zapekacej misy. Navrch poukladajte jednu vrstvu paradajok a posypte zvyšnou 1/2 šálkou syra Gruyère a parmezánom. Zapekanku môžete cez noc nechať v chladničke a piecť na druhý deň.
Pečte, kým vrch nie je zlatistý a zapekanka nestuhne (pri trasení by sa nemala chvieť), približne 40 minút. Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Kategórie:

recept / Jedlo pre pohodlie / Raňajky / Hlavné jedlá / Kastróly / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty

Zbierky receptov