Raňajkový chlieb so špenátom, hubami a syrom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Špenátový, hubový a syrový raňajkový chlieb

Čas: 7 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tento výdatný vegetariánsky kastról je lahodným spôsobom, ako zužitkovať starý chlieb. Kocky chleba v spodnej vrstve sú namočené v slanej smotane, ktorá vytvára jemný základ pre kastról, zatiaľ čo vrchné kocky sa počas pečenia vytvoria nádherne chrumkavú kôrku. Okrem chleba je kastról plnený hubami, špenátom a syrom, ktoré ho obohacujú o bielkoviny a vlákninu. Kastról môžete zostaviť večer predtým; chlieb sa cez noc namočí do smotany a ráno ho už len stačí upiecť, aby ste potešili svojich blízkych slávnostnými raňajkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 veľkých vajec
60 g olivového oleja + navyše na vymastenie panvice
8 šálok rustikálneho talianskeho chleba, nakrájaného na 2 cm kocky (bez kôrky)
280 g húb, nakrájaných na tenké plátky (asi 4 šálky)
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
150 g čerstvého baby špenátu (asi 5 šálok)
110 g syra Gruyère, nastrúhaného na hrubom strúhadle (asi 1,5 šálky)
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
2,5 šálky nízkotučnej smotany
1 čajová lyžička čerstvých tymianových lístkov, nahrubo nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: taliansky chlieb, vajcia, krém, šampiňóny, špenát, Gruyère syr, Parmezán, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm (3 litre).
Vo veľkej mise premiešajte kocky chleba s 2 lyžicami olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia. Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte chlieb do panvice a opekajte ho za občasného miešania dozlatista, približne 8 minút. Opečený chlieb vráťte do misky, aby vychladol.

Panvicu utrite. Zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja rozohrejte na strednom ohni, kým sa nezačnú lesknúť. Pridajte huby, rozložte ich v jednej vrstve (buďte trpezliví a chvíľu nemiešajte) a opekajte, kým nezačnú hnednúť, asi 3 minúty; premiešajte a potom pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty.
Pridajte cesnak, tymian, 1/4 čajovej lyžičky soli a čierne korenie a za stáleho miešania varte 1 minútu, potom pridajte špenát a ďalšiu 1/4 čajovej lyžičky soli. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým špenát nezvädne, 1 až 2 minúty. Odstráňte z ohňa.
Do pripravenej zapekacej misy vložte polovicu kociek chleba a navrch dajte polovicu syra Gruyère a parmezán. Zmes húb rozotrite v rovnomernej vrstve. Navrch poukladajte zvyšné kocky chleba, syr Gruyère a parmezán.
Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia so smotanou, 1/2 čajovou lyžičkou soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Zmes vajec nalejte do panvice. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 6 hodín alebo cez noc. Zapekaciu misku vyberte z chladničky 30 minút pred pečením.
Predhrejte rúru na 175 °C a pečte zapekanku, kým krém nestuhne a vrch nie je zlatistý, 50 – 55 minút. Nechajte vychladnúť aspoň 15 minút a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Predstavujeme vám kolekciu Teplé nápoje.