Datľové muffiny

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 koláčikov

Datle dodávajú týmto muffinom ľahkú karamelovú chuť, ktorú dokonale dopĺňa korenie (škorica, zázvor, klinčeky, vanilka). Pred pridaním datle do cesta ich nechajte namočenú v horúcej vode. Muffiny sú mäkké a presne tak akurát vláčne. Tieto muffiny sú perfektnou maškrtou pre vášho partnera.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

165 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie plechov
3 šálky vody + 1 šálka studenej vody
2 šálky nasekaných vykôstkovaných datlí
1 šálka kryštálového cukru
0,5 šálky tmavohnedého cukru
1/3 šálky melasy
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička hrubej soli
2 a 3/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, škorica, mletý zázvor, klinček, koláčik, hnedý cukor, vajcia, melasa, dátumy

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Vymastite 18 foriem na muffiny a vysteľte ich papierovými košíčkami. V stredne veľkom hrnci priveďte vodu do varu na strednom ohni. Nakrájané datle vložte do stredne veľkej misky a zalejte horúcou vodou. Nechajte datle asi 10 minút odstáť, aby zmäkli.
V mise stojanového mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte maslo s bielym a hnedým cukrom do svetlej a nadýchanej zmesi, 5-8 minút. Pridajte 1 šálku studenej vody, melasu, vajcia, vanilkový extrakt a soľ; krátko prešľahajte, aby sa všetko spojilo (zmes môže vyzerať zrazená a tekutá).

V ďalšej stredne veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor a klinčeky. Pridajte zmes múky k mokrej zmesi a mieste, kým sa všetko nespojí (nemiešajte príliš dlho).
Datle sceďte a rozložte ich na plech na pečenie, aby vychladli. Datle sploštite zadnou stranou lyžice, aby ste rozdrvili väčšie kúsky. Po vychladnutí ich vmiešajte do cesta.
Lyžicou nalejte cesto do formičiek na muffiny a naplňte ich takmer po okraj. Pečte na strednej priečke rúry, kým muffiny nie sú zlato-hnedé a po jemnom stlačení nepružne pôsobia, 20 – 27 minút. Nechajte ich vo formičkách 10 minút vychladnúť a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

Kategórie:

recept / Mixér / Raňajky / Slávnostné jedlá / Valentín / Dezerty / Košíčky, sušienky / Ovocné dezerty / / Alex Guarnaschelli

Zbierky receptov