Mini muffiny s dátumom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 816, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 125 G., vlákno 5 G., cholesterol 109 mg, sodík 556 mg, cukor 90 G.

Tieto lepkavé datľové muffiny s karamelovou polevou v tvare „prúžkov“ sú perfektnými malými darčekmi pre kolegov, učiteľov alebo susedov. Vložte jeden muffin do malej krabičky alebo celú dávku do väčšej krabičky a zaviažte stuhou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1,5 šálky vykôstkovaných datlí, nasekaných
1 žltý banán
165 g masla, roztopte a nechajte mierne vychladnúť
1 šálka svetlohnedého cukru
2 lyžice brandy
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky soli
1 veľké vajce, rozšľahané
1 a 2/3 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie panvice
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
Sprej na varenie
Kryštálový cukor na posypanie panvice
Špeciálne vybavenieForma na mini muffiny s objemom 6 šálok s otvormi v strede (bandt)

Glazúra

140 g nesladeného kondenzovaného mlieka
0,5 šálky svetlohnedého cukru
0,5 šálky práškového cukru
1/3 čajovej lyžičky soli
2 lyžice brandy
Ľadová voda, ak je to potrebné
2 polievkové lyžice masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, hnedý cukor, brandy, dátumy, banány, koncentrované mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Košíčky:

Datle zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 10 minút, potom sceďte a datle a banán roztlačte do hladka. Vmiešajte rozpustené maslo, hnedý cukor, brandy, vanilkový extrakt, soľ a vajce. Preosejte múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu a miešajte do hladka.
Formu na muffiny nastriekajte sprejom na pečenie a potom ju vysypte zmesou múky a kryštálového cukru v pomere 50/50. Prebytočné cesto vytraste a rovnomerne rozdeľte do dutín formy na muffiny. Dajte na 15 minút do chladničky. Medzitým predhrejte rúru na 175 °C.

Plech na pečenie vysteľte alobalom a navrch položte mriežku. Muffiny pečte, kým sa po ľahkom stlačení nepružne nevrátia, približne 20 minút. Formu s muffinmi položte na pripravený rošt a nechajte 5 minút vychladnúť, potom formu otočte hore dnom na rošt a nechajte ďalších 5 minút vychladnúť. Formu opatrne zdvihnite, aby ste uvoľnili muffiny, a potom nechajte úplne vychladnúť, približne 30 minút.
Glazúra:

V malom hrnci zmiešajte kondenzované mlieko a hnedý cukor a za občasného miešania zahrievajte, kým sa zmes nezmení na hustý karamel, približne 10 minút.
Presejte práškový cukor a soľ do misky a potom pridajte brandy. Postupne pridávajte ľadovú vodu, po čajovej lyžičke, kým nezískate polevu konzistencie javorového sirupu.
Maslo a karamelovú polevu vymiešajte do hladka a nechajte odstáť, kým mierne nezhustne, asi 10 minút. Vrch muffinov opatrne ponorte do polovice do karamelu a vráťte ich na mriežku, aby poleva stekala po bokoch. Nechajte polevu stuhnúť, asi 15 minút.