Kórejský Geran Chim, omeleta v hrnci
Hlasy: 49
Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Túto nadýchanú kórejskú omeletu si môžete pripraviť ako banchan (prílohu) ku kórejskému grilovaniu alebo ako hlavné jedlo na raňajky či obed. Tradične sa pri príprave geran-jjim používa menej vajec a viac tekutiny, aby omeleta mala hodvábnejšiu textúru podobnú tofu. V tomto recepte bol však pomer tekutiny a vajec upravený tak, aby príloha pripomínala skôr veľkolepo nafúknuté suflé.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 veľkých vajec
- 1 polievková lyžica mirinu
- 1 ČL sezamového oleja + navyše na servírovanie
- 1 ČL prášku dashi (s príchuťou hovädzieho mäsa alebo morských plodov)
- 1 čajová lyžička tenkých plátkov zelenej cibuľky
- Špeciálne vybavenieKórejský hlinený hrniec s objemom 3 šálky (priemer 13 cm)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkej miske zmiešajte mirin, vajcia a 1 čajovú lyžičku soli. Odložte bokom.
- Vymastite hlinený hrniec s priemerom 13 cm (5 palcov) 3 šálkami sezamového oleja. V hrnci zmiešajte 1/2 šálky vody a dashi prášok a priveďte do varu na strednom ohni. Vmiešajte vaječnú zmes do hrnca a varte za stáleho miešania gumenou špachtľou, pričom vajíčko sledujte a zoškrabujte všetky lepkavé kúsky na dne, kým vajíčko v strede nenafúkne a takmer nestuhne, ale stále sa bude kymácať, 3 až 4 minúty.
- Hrniec prikryte malou žiaruvzdornou miskou a varte na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty. Z hrnca sa odparí časť tekutiny, čo je normálne. Vypnite oheň a nechajte vajcia 1 minútu odpočívať. Opatrne odstráňte pokrievku, posypte jarnou cibuľkou a pokvapkajte sezamovým olejom. Podávajte s ryžou a prílohami.
Autor receptu - Jackie Park – Vývojárka jedálnych lístkov
Kategórie:
Podobné recepty
