Otvorená francúzska omeleta so šalátom z rukoly

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 361, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 6 G., vlákno 1 G., cholesterol 391 mg, sodík 1061 mg, cukor 0 G.

Táto jemná, zamatová omeleta sa vypráža na francúzsky spôsob, ale na rozdiel od tradičnej verzie sa pred podávaním nechá otvorená namiesto preloženej – perfektný základ pre šťavnatý šalát. Na každú omeletu dajte šalát z čerstvej rukoly, olív a pečených paprík s vinaigrette dresingom a navrch posypte rozdrobenou fetou a plátkami talianskeho prosciutta. Výsledkom je úžasné jedlo plné stredomorských chutí a bohaté na bielkoviny a vlákninu. Ideálne na raňajky alebo ľahkú večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3-4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 čajové lyžičky červeného vínneho octu
5 šálok rukoly
1/4 šálky odkôstkovaných olív, prekrojených na polovicu
0,5 šálky nasekaných pečených červených paprík
8 veľkých vajec
2 polievkové lyžice mlieka
100 g rozdrobenej fety
50 g tenkých plátkov prosciutta, natrhaných na pásiky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mlieko, syr feta, sladká paprika, sušená šunka, prosciutto, rukola, olivový

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, ocot, 1/4 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Pridajte rukolu, olivy a pečenú červenú papriku, ale nemiešajte (aby rukola nezvädla). Odložte bokom, kým pripravíte omeletu.
V miske vyšľahajte vajcia s mliekom a štipkou soli. Rozohrejte stredne veľkú nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Pridajte asi 1 čajovú lyžičku olivového oleja, potom nalejte 1/2 šálky vaječnej zmesi a jemne miešajte silikónovou špachtľou a rozotrite vajcia na dno panvice. Varte, kým omeleta nestuhne, ale nie je na dne zhnednutá, približne 4 minúty, potom preložte na tanier. Opakujte, aby ste pripravili ďalšie 3 dávky omelety, pričom zakaždým pridajte na panvicu ďalšiu 1 čajovú lyžičku olivového oleja.