Bravčové kotlety s feniklovou a kaparovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 350, celkový tuk 17,5 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 22 G., vlákno 5,5 G., cholesterol 65 mg, sodík 1050 mg, cukor 7 G.
Kalórie 350, celkový tuk 17,5 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 22 G., vlákno 5,5 G., cholesterol 65 mg, sodík 1050 mg, cukor 7 G.
Tento recept používa prírodné bravčové kotlety, zvyčajne steaky z panenky bez kosti. Pre dosiahnutie mäkkých a šťavnatých kotletov nakrájajte bravčové mäso na hrubé plátky, bohato osoľte a opečte z oboch strán dozlatista. Kotlety sa potom dochutia paradajkovou omáčkou s aromatickým feniklom a kaparami, ktoré im dodajú príjemnú kyslastosť. Podávajte bravčové mäso s ľubovoľnou prílohou podľa vášho výberu, bohato pokvapkané touto lahodnou omáčkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky olivového oleja
- 4 prírodné bravčové rezne bez kosti, hrubé 5 cm, spolu 1 kg.
- 3/4 ČL soli + navyše na mäso
- 3/4 ČL mletého čierneho korenia + navyše na mäso
- 2 korene feniklu so zeleninou, nakrájané na tenké plátky (asi 220 g alebo 2 šálky)
- 2 veľké šalotky, nakrájané na tenké plátky
- 1/3 šálky nasekanej petržlenovej vňate + 1/3 šálky
- 0,5 šálky bieleho vína
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných paradajok so šťavou
- Kôra z polovice citróna
- 2 lyžice kapár
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, feniklová cibuľka, šalotka, petržlen, biele víno, paradajková dužina, citrónová kôra, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na vysokej teplote. Bravčové kotlety osoľte a okoreňte. Vložte ich na panvicu a opekajte z každej strany približne 4 minúty. Kotlety vyberte z panvice a prikryte alobalom.
- Pridajte fenikel, šalotku a 1/3 šálky petržlenovej vňate do panvice a varte na strednom ohni, kým zelenina nezačne hnednúť, asi 5 minút. Vmiešajte víno. Drevenou lyžicou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Pridajte paradajky a premiešajte. Vráťte bravčové mäso na panvicu a rezne umiestnite medzi fenikel a paradajky tak, aby boli väčšinou ponorené v tekutine. Varte, kým fenikel nezmäkne a bravčové mäso nie je prepečené, 12 – 15 minút.
- Bravčové mäso poukladajte na servírovací tanier. Na dokončenie omáčky pridajte do panvice citrónovú kôru, zvyšnú 1/3 šálky petržlenovej vňate, kapary a ¾ čajovej lyžičky soli a korenia. Premiešajte. Nalejte omáčku na bravčové mäso a ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
