Cviklová polievka so zázvorom a kapustou
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Hladká textúra, zázvor, rozmarín a tymian umocňujú chuť tradičného boršču. Táto zamatovo červená krémová polievka sa pripravuje z jednoduchej zeleniny – zemiakov, repy, cibule a kapusty – ale vďaka kopčeku kyslej smotany a nasekaným vlašským orechom vyzerá elegantne.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky ošúpanej a nakrájanej cvikly
- 1 šálka ošúpaných a nakrájaných zemiakov
- 1,5 šálky nastrúhanej červenej kapusty
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 šálka nasekanej červenej cibule
- 1 PL ošúpaného a nasekaného koreňa zázvoru
- 3-4 čerstvé vetvičky tymianu
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- 3,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- Kyslá smotana a nasekané pražené vlašské orechy na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: repa, zemiak, červená kapusta, koreň zázvoru, vlašské orechy, tymian, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, 3-5 minút. Pridajte zemiaky, zázvor, tymian, rozmarín, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a za stáleho miešania varte, kým zemiaky nie sú dobre obalené, 2-3 minúty.
- Zalejte vývarom a priveďte do varu.
- Pridajte cviklu a kapustu a duste, kým zemiaky a zelenina nezmäknú, približne 20 minút, pričom podľa potreby upravte teplotu, aby sa udržiavalo mierne dusenie. Odstráňte z ohňa, vyberte bylinky a nechajte vychladnúť aspoň 5 minút.
- Polievku dôkladne rozmixujte do hladka pomocou tyčového mixéra alebo v dvoch alebo troch dávkach v bežnom mixéri (mixér nenaplňte viac ako do polovice). V prípade potreby polievku zohrejte a upravte konzistenciu vodou, potom dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Polievku podávajte horúcu s lyžicou kyslej smotany a opečenými nasekanými vlašskými orechmi.Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra a naplňte ho iba do polovice. Prikryte vekom, pričom jeden koniec nechajte mierne otvorený. Prikryte veko kuchynskou utierkou, aby ste predišli striekaniu, a mixujte do hladka.
Kategórie:
Podobné recepty
