Makaróny so syrom pre spoločnosť
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Veľkosť porcie: 1 z 20 porcií
Kalórie 289, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 47 mg, sodík 262 mg, cukor 4 G.
„Makaróny so syrom majú v mojom srdci zvláštne miesto,“ hovorí Sunny Anderson. „Moja mama si robila vlastné makaróny so syrom iba na sviatky a zvyšok času to boli len tie hotové. Ako dospelá som vytvorila svoj recept na pikantné makaróny so syrom, ktorému pripisujem zásluhy za úspech mojej bývalej cateringovej spoločnosti. Táto spoločnosť ma priviedla aj do Food Network, takže moja láska k makarónom so syrom je skutočná! V epizóde relácie The Kitchen z roku 2016 sme sa s moderátormi, dvoma hosťami a ja pokúsili pripraviť dokonalé makaróny so syrom na Deň vďakyvzdania. Každý z nás pridal svoju vlastnú tajnú ingredienciu a výsledkom boli makaróny so syrom, preliate zamatovou bešamelovou omáčkou, čedarom a syrom Gruyère. Bola to verzia bez pečenia.“ Ako základ cestovín sme si vybrali cavatappi (môj nápad), navrch sme dali ružičkový kel, tekvicu a opečenú strúhanku. Dopadlo to celkom dobre, ale publikum si myslelo, že príliš veľa kuchárov pokazí vývar, a začali diskutovať o tom, aké by mali byť perfektné makaróny so syrom. Potom som si pomyslel, prečo nezverejniť anketu na Twitteri, aby sa nadšenci makarónov so syrom mohli podeliť o svoje obľúbené? Nižšie je recept na finálny produkt. Niektorým ľuďom chutí s polevou, iným bez... Priateľstvo zvíťazilo. My sme urobili oboje. Vyberte si svoju stranu!
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovinových rohov
- 7 PL nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
- 1/3 šálky prémiovej múky
- 4 šálky plnotučného mlieka
- 1,5 čajovej lyžičky horčičného prášku
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 2 šálky strúhaného syra Monterey Jack (asi 220 g)
- 2 šálky strúhaného sýra Gouda (asi 220 g)
- 1,5 šálky strúhaného jemného čedaru (asi 170 g)
- 1/2 šálky rozdrvených maslových krekrov (napríklad Ritz)
- 0,5 šálky drvených zemiakových lupienkov
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm maslom.
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale al dente. Sceďte a odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa varili.
- Medzitým roztopte 6 polievkových lyžíc masla vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým zmes nebude hladká a svetlozlatistá, približne 2 minúty. Postupne zašľahajte mlieko, kým zmes nebude hladká, potom pridajte horčicový prášok, kajenské korenie, muškátový oriešok a 1 čajovú lyžičku soli.
- Varte za občasného miešania, kým omáčka nezačne variť a mierne nezhustne, 7-8 minút. Syry vmiešajte do omáčky jeden po druhom a nechajte každý syr roztopiť, kým pridáte ďalší.
- Vmiešajte uvarené cestoviny, aby sa obalili, a ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac vody, v ktorej sa cestoviny varili. Ak je omáčka riedka, je to v poriadku – počas pečenia zhustne.
- Preložte cestoviny so syrom do zapekacej misy. Roztopte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla a potom vmiešajte drvené krekry a hranolky. Zmesou posypte polovicu cestovín so syrom.
- Pečte, kým vrch nie je zlatistý, 20 až 25 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
