Jablkové koláče na tyčinkách

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 cake popsov

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 266, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 28 G., vlákno 1 G., cholesterol 44 mg, sodík 102 mg, cukor 9 G.

Mini jablkové koláče na paličkach sú perfektným dezertom pre deti na cesty. Malé krúžky cesta sa naplnia malým množstvom jablkovej plnky, pripevnia sa paličky a koláče sa upečú v rúre. Upečte ich na detskú narodeninovú oslavu alebo školskú oslavu. A ak ich pečiete pre dospelých, môžete každý mini koláč posypať štipkou hrubej morskej soli pre skvelú kombináciu sladkého a slaného.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

2,5 šálky prémiovej múky
4 lyžice chladeného tuku
2 čajové lyžičky cukru
1 čajová lyžička jablčného octu
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
165 g vychladeného masla, nakrájaného na malé kúsky
1/4 - 0,5 šálky ľadovej vody
Špeciálne vybavenieokrúhly vykrajovač na sušienky s priemerom 7,5 cm, približne 20 drevených paličiek na nanuky alebo lízanky, štetec na pečivo

Plnka z jablkového koláča

450 g rôznych druhov jabĺk (asi 3 kusy z každého), ako napríklad Granny Smith, Gala a Mackintosh
2 polievkové lyžice cukru
2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice masla
1,5 čajovej lyžičky prémiovej múky
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice alebo korenia na jablkový koláč
Štipka jemnej soli
1/4 šálky cukru
Prémiová múka na prácu s cestom
1 veľké vajce, rozšľahané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, jablká, citrónová šťava, korenie na jablkový koláč, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote zmiešajte múku, tuk, cukor, ocot a soľ. Mixujte, kým zmes nepripomína jemné zrná. Pridajte maslo a pulzujte, kým nevzniknú kúsky veľkosti hrášku. Posypte 1/4 šálky ľadovej vody a pulzujte, kým sa cesto nezačne spájať.
Cesto pritlačte prstami k sebe; ak nedrží pohromade, pridajte ďalšie maximálne 4 polievkové lyžice ľadovej vody, po jednej polievkovej lyžici, pričom po každom pridaní premiešajte a skontrolujte cesto. Rozdeľte cesto na polovicu a položte ho na 2 kusy potravinovej fólie.

Vytvarujte 2 disky, pevne zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo najlepšie cez noc.
Plnka z jablkového koláča:

Jablká ošúpte a odkôstkujte; nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky. Vložte do misky a premiešajte s cukrom a citrónovou šťavou.
V stredne veľkej panvici roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte jablkovú zmes a varte za občasného miešania a drobenia drevenou lyžicou, kým jablká veľmi nezmäknú, 12-15 minút. Pridajte múku, škoricu a soľ a varte za stáleho miešania, kým šťava nezhustne, asi 2 minúty. Nechajte úplne vychladnúť.
Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 200 °C (400 °F). Vysteľte 2 veľké plechy na pečenie papierom na pečenie a odložte ich bokom. Do plytkej misky nasypte cukor a odložte ho bokom.
Zhromaždenie:

Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte 1 disk cesta na hrúbku 0,3 cm. Pomocou vykrajovačky na sušienky s priemerom 7,5 cm vykrojte z cesta kruhy (cesto by malo byť studené), v prípade potreby primiešajte zvyšky cesta, potom rozvaľkajte a vykrojte kruhy. Opakujte s druhým diskom, aby ste získali celkovo 40 kruhov cesta.
Polovicu kruhov cesta (asi 20) položte na dva plechy na pečenie s rozostupom 2,5 cm od seba. Ponorte hrot (asi 2,5 cm) drevenej paličky od nanuku do rozšľahaného vajíčka a položte ho na jeden z kruhov cesta hrotom do stredu. Opakujte so zvyšnými tyčinkami a kruhmi cesta na plechoch na pečenie.
Do stredu každého kruhu lyžicou dajte poriadnu dávku studenej jablkovej plnky tak, aby bola zakrytá špička špajle. Pomocou cukrárskeho štetca potrite okraje kruhov rozšľahaným vajíčkom. Zvyšné kruhy cesta položte na naplnené kruhy. Jemne pritlačte okraje oboch kruhov, aby sa spojili. Okraje zahnite hrotmi vidličky.
Vrch potrite zvyšným rozšľahaným vajíčkom a posypte štipkou cukru. Malým nožom urobte v strede každého koláča 5 malých zárezov (mali by vyzerať ako jadierka jabĺk).
Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým koláče nie sú zlatisté, 18-22 minút. Nechajte ich vychladnúť na plechu na pečenie asi 5 minút a potom ich preložte na mriežku. Podávajte koláče na tyčinkách teplé alebo pri izbovej teplote.