Domáce hranolky s príchuťou grilu
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 242, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 22 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 294 mg, cukor 2 G.
Kalórie 242, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 22 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 294 mg, cukor 2 G.
Pripravte si lahodné a chrumkavé zemiakové lupienky s príchuťou BBQ iba s použitím prírodných ingrediencií, bez umelých aróm a zvýrazňovačov. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky mandolínou. Pred vyprážaním plátky dôkladne opláchnite, aby ste odstránili škrob a zabezpečili chrumkavé lupienky, a potom ich osušte. Hotové lupienky posypte soľou a zmesou korenia. Podávajte ihneď ako desiatu alebo ako prílohu k hamburgerom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 stredné zemiaky
- 2 čajové lyžičky papriky
- 2 čajové lyžičky práškového cukru
- 3/4 čajovej lyžičky jemnej soli
- 0,5 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky chilli prášku
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- Asi 2 litre rastlinného oleja na vyprážanie
- Špeciálne vybaveniemandolínový krájač zeleniny, teplomer na vyprážanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, cibuľový prášok, chilli korenie, cesnakový prášok, práškový cukor, paprika, čipy, korenie na grilovanie
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske zmiešajte papriku, cukor, soľ, cibuľový prášok, údenú papriku, chilli prášok a cesnakový prášok.
- Pomocou mandolíny nakrájajte zemiaky na plátky hrubé asi 0,1 cm. Zemiaky vložte do veľkej misky so studenou vodou a premiešajte, aby sa plátky oddelili a uvoľnil škrob.
- Zlejte vodu a postup zopakujte s čerstvou studenou vodou ešte asi 3-krát, kým voda nebude číra. Na pracovnú dosku rozložte niekoľko vrstiev papierových utierok a rozložte na ne zemiaky, mierne sa prekrývajúce (pre úsporu miesta môžete naukladať niekoľko vrstiev papiera a zemiakov) a nechajte ich asi 5 minút schnúť.
- Do veľkého, širokého hrnca nalejte 5 cm rastlinného oleja a zahrievajte na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 150 °C. Veľkú misu vysteľte papierovými utierkami.
- Do horúceho oleja pridajte asi štvrtinu zemiakových plátkov a za stáleho miešania dierkovanou lyžicou alebo veľkou dierkovanou kovovou lyžicou opekajte dozlatista, približne 4 minúty. Preložte hranolky do pripravenej misky. Zvyšné zemiaky opečte v ďalších 3 dávkach. Medzi jednotlivými dávkami nezabudnite olej zohriať na 150 °C (300 °F). Keď sú všetky hranolky v miske, odstráňte papierové utierky.
- Zmes korenia nalejte do sitka a preosejte ju cez hranolky, pričom ich jemne premiešajte v miske, aby sa rovnomerne obalili. Hranolky nechajte úplne vychladnúť a ihneď podávajte, alebo ich skladujte vo vzduchotesnom vrecku alebo nádobe až 1 deň.
Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.
Kategórie:
Podobné recepty
