Profiteroles s banánom a dulce de leche
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 60 sendvičov
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 60 sendvičov
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 272, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 28 G., vlákno 1 G., cholesterol 104 mg, sodík 81 mg, cukor 17 G.
Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 272, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 28 G., vlákno 1 G., cholesterol 104 mg, sodík 81 mg, cukor 17 G.
Tieto lístky z odpaľovaného cesta sa ľahko pripravujú a vyzerajú elegantne. Sú perfektným doplnkom každej oslavy. Hotové profiteroly prekrojte na polovicu a naplňte ich plátkami banánov, šľahačkou a trochou dulce de leche (redšia verzia kondenzovaného mlieka). Na ozdobu lístky pokvapkajte tenkým prúdom rozpustenej čokolády a dulce de leche. Pred zostavením nechajte profiteroly úplne vychladnúť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 polievkových lyžíc nesoleného masla
- 2 čajové lyžičky kryštálového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
- 1 šálka prémiovej múky
- 4 veľké vajcia + 1 žĺtok
- 1 šálka hustej smotany
- 2 polievkové lyžice práškového cukru
- 110 g polosladkej čokolády, nahrubo nasekanej
- 3 banány, nakrájané na kolieska
- 2/3 šálky dulce de leche + extra na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: odpaľované cesto, banány, polosladká čokoláda, sladký krém, vajcia, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie. Vložte veľké cukrárske vrecko s okrúhlou špičkou s priemerom 1 cm.
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte maslo, kryštálový cukor, soľ a 1 šálku vody a priveďte do varu. Odstavte z ohňa, preosejte múku do hrnca a miešajte drevenou vareškou, kým nevytvorí pastu. Vráťte na stredný oheň a miešajte, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien hrnca a bude mierne lesklé, približne 2 minúty. Preložte do misky a šľahajte drevenou vareškou, kým cesto mierne nevychladne, 2-3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní šľahajte, kým sa úplne nezapracujú.
- Cesto preložte do cukrárskeho vrecka. Na pripravené plechy na pečenie vytvarujte kôpky cesta s priemerom 2,5 cm s rozostupmi 2 cm. Vrch uhlaďte končekom prsta namočeným vo vode. Žĺtok zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou vody a potrite ním cesto.
- Pečte 15 minút, potom znížte teplotu rúry na 175 °C a pokračujte v pečení, kým lístkové cesto nie je zlato-hnedé a chrumkavé, približne ďalších 25 minút. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým vo veľkej mise vyšľahajte mixérom hustú smotanu s cukrom, kým sa nevytvoria mäkké špičky; dajte do chladničky, kým nebudete pripravení na miešanie. Čokoládu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a za stáleho miešania zohrievajte v 30-sekundových intervaloch, kým sa nerozpustí.
- Zúbkovaným nožom rozrežte profiteroles naprieč na polovicu; na každú spodnú polovicu položte plátok banánu, trochu dulce de leche a šľahačku. Pokvapkajte rozpustenou čokoládou a dulce de leche.
Kategórie:
Podobné recepty
