Hubový stroganov
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 443, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 47 G., vlákno 5 G., cholesterol 94 mg, sodík 826 mg, cukor 6 G.
Kalórie 443, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 47 G., vlákno 5 G., cholesterol 94 mg, sodík 826 mg, cukor 6 G.
Pokiaľ ide o alternatívy k hovädziemu mäsu, nie je nič lepšie ako bohaté a chutné huby, ako napríklad v tejto hubovej verzii hovädzieho stroganova. Mäsové huby portobello a jemné huby shiitake robia toto jedlo skutočne lahodným a sýtym. Podávajte ho s maslovými vaječnými rezancami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g portobello húb, bez stoniek
- 220 g húb shiitake, bez stoniek
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 polievková lyžica múky
- 1 a 1/4 lyžice hubového vývaru
- 0,5 čajovej lyžičky sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 60 g mäkkého kozieho syra
- 0,5 šálky kyslej smotany
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- Varené vaječné rezance s maslom na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: portobello huby, huby šitake, vaječné rezance, sójová omáčka, Dijonská horčica, kozí syr, kyslá smotana
Príprava jedla podľa receptu:
- Huby portobello nakrájajte na 1 cm široké prúžky a potom každý prúžok prekrojte naprieč na polovicu. Postup zopakujte s hubami shiitake. Uchovávajte dva druhy húb oddelene.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte 2 polievkové lyžice masla. Keď pena začne ustupovať, pridajte portobello huby a varte za občasného miešania asi 1 minútu. Pridajte 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia a varte za občasného miešania, kým huby nie sú zlato-hnedé, šťavnaté a mäkké, ale stále pevné na zahryznutie, asi 2 minúty. Preložte do stredne veľkej misky.
- Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu zvyšného masla, nechajte ho roztopiť, potom pridajte huby shiitake a miešajte asi 30 sekúnd. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia a za občasného miešania opekajte, kým huby nezhnednú a nezmäknú, ale zostanú pevné na dotyk, 1 až 2 minúty.
- Vráťte portobello huby na panvicu a posypte ich múkou. Miešajte a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice, kým sa múka nezapracuje, asi 30 sekúnd. Vmiešajte polovicu vývaru a všetku sójovú omáčku a horčicu, zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice a potom prilejte zvyšný vývar. Priveďte omáčku k varu a varte, kým mierne nezhustne, asi 6 minút. Prikryte, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 5 minút, raz alebo dvakrát premiešajte. Vmiešajte kozí syr.
- Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte kyslú smotanu a petržlenovú vňať. Ochutnajte a podľa potreby osoľte. Hovädzí stroganov podávajte s vaječnými rezancami.
Kategórie:
Podobné recepty
