Majonéza
Hlasy: 1
Čas: 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 319, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 1 G., vlákno 0 G., cholesterol 23 mg, sodík 98 mg, cukor 0 G.
Kalórie 319, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 1 G., vlákno 0 G., cholesterol 23 mg, sodík 98 mg, cukor 0 G.
Pravdepodobne ste už premýšľali o tom, že si vyrobíte vlastnú klasickú francúzsku majonézu. Teraz je ten správny čas! Ingrediencie sú jednoduché, ale musia byť čerstvé. Môžete použiť buď bežné, alebo pasterizované žĺtky. Pasterizované minimalizujú riziko salmonely a majonéza vydrží o niekoľko dní dlhšie. Natrite si ju na sendviče, pridajte ju do svojich obľúbených šalátov a vychutnajte si kvalitný produkt.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľký pasterizovaný vaječný žĺtok
- 2 polievkové lyžice bieleho octu
- 3/4 čajovej lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 0,5 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
- 1 a 1/4 šálky rastlinného oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pasterizované vajcia, citrónová šťava, Dijonská horčica
Príprava jedla podľa receptu:
- Žĺtok vložte do stredne veľkej misky. V inej miske zmiešajte ocot, cukor, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, 1 čajovú lyžičku vody a 1 čajovú lyžičku soli a šľahajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia, približne 30 sekúnd. Zmes octu nalejte do misky so žĺtkom a šľahajte 15 sekúnd.
- Do vaječnej zmesi za stáleho miešania pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja. Pokračujte v pridávaní oleja po troškách za stáleho miešania, kým sa dôkladne nespojí. Keď pridáte všetok olej, vmiešajte 2 čajové lyžičky vody. Pokračujte v miešaní, kým majonéza nezhustne a nezíska krémovo bielu farbu.
- Preložte do nádoby, pevne uzavrite a ihneď dajte do chladničky. Domáca majonéza vyrobená z pasterizovaných vajec vydrží až 4 dni; majonéza vyrobená z nepasterizovaných vajec vydrží 1 deň.
Kategórie:
Podobné recepty
