Mamin čokoládový puding
Hlasy: 2
Čas: 4 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 412, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 45 G., vlákno 3 G., cholesterol 65 mg, sodík 455 mg, cukor 38 G.
Kalórie 412, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 45 G., vlákno 3 G., cholesterol 65 mg, sodík 455 mg, cukor 38 G.
„Moja mama sa presťahovala do Spojených štátov z Kolumbie, keď mala 16 rokov,“ hovorí autorka receptov Claudia Sidoti. „Vydala sa v 17 rokoch, prvé dieťa mala v 18 rokoch a rýchlo sa musela naučiť variť. Americké spracované potraviny boli pre ňu nové, takže sme si niekedy dopriali kupovaný puding. Môj brat miloval čokoládový puding tak veľmi, že keď mama získala sebavedomie v kuchyni, rozhodla sa skúsiť ho pripraviť od základu. Čokoládový puding bol jednou z našich obľúbených detských maškŕt a stále mi pripomína moju mamu a moje detstvo v 60. a 70. rokoch.“
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2,5 šálky plnotučného mlieka
- 0,5 šálky kryštálového cukru
- 1/3 šálky kakaového prášku
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 110 g polosladkej čokolády, nasekanej, plus navyše na ozdobu
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 šálka šľahačky
- 1/4 šálky práškového cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, polosladká čokoláda, kakao, čokoládový puding, škrob
Príprava jedla podľa receptu:
- V nereaktívnom hrnci zmiešajte mlieko, kryštálový cukor, kakao a kukuričný škrob na stredne vysokom ohni, kým sa kakao úplne nerozpustí a zmes nezačne vrieť, približne 8 minút. Znížte teplotu na strednú a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým zmes nezhustne na konzistenciu ľahkej omáčky, ďalších 6 až 7 minút.
- Pridajte nasekanú čokoládu, vanilkový extrakt a štipku soli a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým sa čokoláda nerozpustí a puding nezhustne a nezhustne, čo trvá ešte asi 2 minúty. Odstráňte puding z ohňa, pridajte maslo a miešajte, kým sa maslo nerozpustí.
- Čokoládový puding rovnomerne rozdeľte do šiestich misičiek alebo pohárov s objemom 180 – 240 ml. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte v chladničke 4 hodiny alebo cez noc, kým úplne nevychladne a nestuhne.
- Na servírovanie nalejte smotanu do vychladenej stredne veľkej misy a pridajte práškový cukor. Smotanu šľahajte metličkou alebo mixérom, kým sa netvoria mäkké špičky, približne 2-3 minúty. Na každú porciu pudingu dajte kopček šľahačky a podľa potreby posypte strúhanou čokoládou.
Kategórie:
Podobné recepty
