Mätovo-čokoládové sušienky

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Mätové sušienky s čokoládovými lupienkami

Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 30

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 246, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 31 G., vlákno 1 G., cholesterol 26 mg, sodík 84 mg, cukor 24 G.

Kombinácia mätovo-bielej čokolády a sušienok s kúskami horkej čokolády je perfektným dezertom na zimné sviatky. Získate tak veľkú dávku sušienok, ktoré môžete rozlomiť na kúsky, poukladať do krabíc a rozdať priateľom. Tieto sušienky sa ľahko pripravia pre celú rodinu a dokonca aj najmenší si zamilujú posypanie drvenými cukríkmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čokoládové sušienky

1 a 3/4 šálky prémiovej múky
0,5 šálky nesladeného kakaového prášku
3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
220 g masla izbovej teploty
1 a 3/4 šálky cukru
1 veľké vajce
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

Mätová čokoládová tyčinka

450 g kvalitnej bielej čokolády, nahrubo nasekanej
3/4 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej
20 mäkkých mätových červených a bielych cukríkov, nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, biela čokoláda, kakao, vajcia, extrakt z mäty

Príprava jedla podľa receptu:

Čokoládové sušienky:

Vystrihnite dva kusy papiera na pečenie s rozmermi 32,5 x 45 cm. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, asi 5 minút. Pridajte vajce a vanilku a šľahajte, kým sa všetko úplne nespojí, asi 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, potom postupne pridávajte múčnu zmes a miešajte, kým nevznikne hladká zmes, asi ďalšie 2 minúty.
Na pracovnú dosku položte list papiera na pečenie. Preneste cesto na papier a prikryte ďalším listom papiera na pečenie. Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto do rovnomernej vrstvy, ktorá siaha až po okraje papiera na pečenie. Preneste papier na pečenie a cesto na plech na pečenie s rozmermi 30 x 45 cm a zmrazte, kým cesto úplne nestuhne, približne 20 minút.

Medzitým umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C.
Odstráňte vrchný papier na pečenie z cesta a pečte, kým sušienky nebudú pevné a nepriehľadné, 20-25 minút. Preložte plech na pečenie na mriežku a nechajte sušienky úplne vychladnúť.
Mätová čokoládová tyčinka:

Odložte si 1 šálku bielej čokolády a zvyšok vložte do veľkej žiaruvzdornej misky, ktorú postavte nad hrniec s vriacou vodou (dno misky by sa nemalo dotýkať vody) a miešajte, kým sa tretina čokolády nerozpustí.
Misku vyberte z hrnca a nechajte hrniec s vodou na miernom ohni. Postupne primiešavajte odložený 1 hrnček bielej čokolády, po niekoľkých kúskoch, kým sa všetka čokoláda nerozpustí. V prípade potreby misku na 5-10 sekúnd vráťte do hrnca. Tento krok neponáhľajte; roztopenie všetkej čokolády môže trvať až 10 minút.
Zo dna misky utrite prebytočnú vodu. Vmiešajte mätový extrakt do čokolády, potom ho rýchlo nalejte na vychladnuté sušienky a rovnomerne rozotrite špachtľou alebo ofsetovou špachtľou. Ihneď posypte mätovými cukríkmi a jemne ich zatlačte do bielej čokolády. Nechajte stuhnúť pri izbovej teplote asi 2 hodiny.
Vyberte sušienky z plechu na pečenie tak, že odtrhnete papier na pečenie a rozlomíte ich na kúsky.