Potraviny, ktorým sa výživoví odborníci vyhýbajú

Dietná sóda

„Pred piatimi rokmi som zo svojho jedálnička vyradil diétne sódy. Uvedomil som si, že nepotrebujem dennú dávku neprirodzených ingrediencií a že je oveľa lepšie piť počas dňa vodu a rastlinné nápoje – ako napríklad domáci ľadový čaj, horúci čaj (bežný aj bylinkový) a kávu. Pravdepodobne neexistuje dostatok vedeckých dôkazov na podporu škodlivosti diétnych nápojov, ale nemyslím si, že ponúkajú nejaké výhody. Asi pred rokom som v lietadle vyskúšal diétnu sódu – po tom, čo som ju niekoľko rokov nepil – a chuť bola absolútne nechutná. Takže si myslím, že o nič neprichádzam!“

— Sharon Palmer, RD, autorka knihy Plant-Powered for Life

Zmrzlina z kokosového mlieka

„Vzdali by ste sa kvalitného produktu kvôli napodobenine? Tento dezert sa zdá byť zdravší, pretože je rastlinného pôvodu, ale sklame vás. Zmrzlina z kokosového mlieka má horšiu textúru a zvyčajne aj obsah bielkovín a používanie kokosového oleja sa vo všeobecnosti preceňuje. Najhoršie na tomto dezerte je však to, že KAŽDÉ sústo chutí po kokose. Milujem kokos, ale nie v každej lyžičke čokoládovej, jahodovej, čučoriedkovej a inej ochutenej zmrzliny. Kalorický obsah kokosovej zmrzliny a bežnej zmrzliny je rovnaký, takže sa oplatí položiť si otázku: chcem jesť bezchutnú napodobeninu zmrzliny alebo si vychutnať kvalitnú zmrzlinu z kravského mlieka? Vyberiem si bežnú zmrzlinu bez zbytočných prísad.“

— Jonathan Valdez, RD, majiteľ spoločnosti Genki Nutrition a hovorca Newyorskej štátnej akadémie výživy a dietetiky

Surové ustrice

„Nebudem jesť surové ustrice v škrupinách... Nevzbudzujú dôveru. Sú tiež klzké a nežujete ich, len ich prehltnete. Nie je to veľmi príjemné.“

— Nancy Clarková, športová výživová poradkyňa a autorka knihy Nancy Clarkovej Sprievodca športovou výživou

Kukuričné ​​psy

„Nikdy ma nenachytáte jesť hotdogy na festivale. Veľmi dobre viem, čo sa nachádza v mastnom, spracovanom mäse, z ktorého sa tieto hotdogy vyrábajú: kukuričný sirup, dusičnany, plnidlá, tuk a ešte viac tuku. V skutočnosti je v nich veľmi málo bielkovín. Navliekať hotdogy na drevené paličky, obaľovať ich v cestíčku z rafinovanej kukuričnej múky a vyprážať ich vo veľkom množstve oleja? Nie, ďakujem!“

— Joy Bauer, RD, zakladateľka Nourish Snacks, odborníčka na výživu v relácii Today Show na NBC

Nízkotučné arašidové maslo

„Mnohí z mojich klientov sú prekvapení, keď počujú, že nízkotučné arašidové maslo nie je nevyhnutne zdravšou voľbou. Bežné a nízkotučné arašidové maslo majú približne rovnaký počet kalórií (200 kalórií na 2 polievkové lyžice), ale nízkotučné arašidové maslo obsahuje viac rafinovaných sacharidov a cukru. Prečo? Tuk, ktorý by bol v nízkotučnom arašidovom masle, je nahradený inými zložkami: sušinou kukuričného sirupu, cukrom a melasou (ktoré sú tiež cukry), ako aj škrobovými plnidlami. Tieto prísady zvyšujú obsah cukru na 4 gramy a celkový obsah sacharidov na 15 gramov. Porovnajte to s prírodným arašidovým maslom, ktoré obsahuje iba 1 gram cukru a 6 gramov sacharidov.“

— Tanya Zuckerbrot, nutričná poradkyňa, tvorkyňa diéty F-Factor a autorka knihy Zázračná sacharidová diéta

Šišky

„Verím, že raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa, ale ak ráno zjete iba šišku, prichádzate o niečo výživnejšie. Začatím dňa šiškou pravdepodobne prichádzate o zdravšie raňajky, ktoré by mohli obsahovať vajcia, ovocie, celozrnné výrobky, jogurt a dokonca aj zeleninu. Šišky sa vyrábajú z bielej múky, cukru, oleja, umelých aróm a ničoho iného. Neobsahujú žiadne vitamíny, minerály, vlákninu ani bielkoviny a nepomáhajú vám doplniť stravu zdravším ovocím a zeleninou.“

— Liz Weiss, odborníčka na výživu a autorka podcastu a blogu o zdravom stravovaní Liz's Healthy Table

Zeleninové klíčky pestované v továrni

„Nejem ani nekupujem komerčne pestované fazuľové klíčky. Sú náchylnejšie na bakteriálnu kontamináciu, pretože rastú v optimálnych podmienkach – teplých a vlhkých. V skutočnosti bolo hlásených veľa prípadov ochorení spojených s konzumáciou fazuľových klíčkov alebo lucerny.“

— Sherry Coleman Collins, RD, nutričná poradkyňa, dietologička v Southern Fried Nutrition

Rastlinná smotana

„Zvyčajne obsahujú kukuričný sirup, čiastočne hydrogenované oleje a celý rad ďalších prísad. Nie, ďakujem. Väčšine produktov obsahujúcich čiastočne hydrogenované oleje sa vo všeobecnosti vyhýbam; limit trans-tukov je taký nízky (2 gramy), že sa to neoplatí.“

— Alex Caspero, RD, majiteľ Delish Knowledge a autor knihy Čerstvá talianska kuchyňa pre novú generáciu

Zeleninové burgre na báze sóje

„Mäsové výrobky vyrobené v laboratóriu sú v dnešnej dobe veľmi populárne, ale ja nemám chuť vyskúšať tieto novodobé burgre. Zjedol som už veľa lahodných a sýtych hamburgerov s rastlinnými burgermi – vyrobenými z čiernej fazule, zeleniny a obilnín – a som rád, že si ich môžem naďalej vychutnávať. Tieto „mäsové“ výrobky majú ďaleko od toho, čo považujem za celé, minimálne spracované potraviny – druh jedla, ktoré by sme mali jesť každý deň. Len preto, že je výrobok rastlinného pôvodu, neznamená to, že je zdravý. Tieto syntetické náhrady mäsa sú vysoko spracované, chýba im vláknina, fytochemikálie, vitamíny a minerály, ktoré naše telo potrebuje, a často obsahujú rafinované sacharidy.“

— Carman Meyer, odborník na výživu, autor knihy TheNutritionAdventure.com

Kupované piškótové torty

„Hoci milujem dobré dezerty, tieto kupované maškrty ma vôbec nelákajú. Po prvé, zložky obsahujú umelé arómy a prísady a niekedy dokonca aj trans-tuky. Po druhé, tieto kalorické dezerty sa predávajú ako desiata pre deti alebo na cesty. Dezert by mal byť niečím výnimočný a ja si radšej vyberiem kvalitnú maškrtu vyrobenú doma.“

— Jenna Braddock, športová nutričná poradkyňa a autorka blogu Make Healthy Easy

Polosurové hovädzie mäso

„Nebudem jesť vzácne hovädzie mäso – nechcem ochorieť. Baktérie v nedostatočne tepelne upravenom mäse môžu spôsobiť bolesti žalúdka, žalúdočné ťažkosti alebo ešte horšie veci. V zriedkavých prípadoch to môže byť život ohrozujúce. Pre mňa to nestojí za to. Steak by sa mal tepelne upraviť na vnútornú teplotu najmenej 62 °C. Mleté hovädzie mäso, ktoré je s väčšou pravdepodobnosťou kontaminované baktériami, vyžaduje aspoň 71 °C. Vždy, vždy, vždy používajte dobrý teplomer na mäso!“

— Jill Weisenberger, FADN, autorka knihy „Prediabetes: Kompletný sprievodca“

Cvrčky

„Veľa ľudí sa pridáva k kriketu, ale ja to jesť nebudem. Viem, že je to dobrý a čistý zdroj bielkovín, ale jednoducho sa neviem prinútiť ich zjesť. Predpokladám, že by som ich mohol jesť, keby som bol vonku vo voľnej prírode s Bearom Gryllsom, ale určite to nie je moja obľúbená desiata po tréningu.“

— Frances Largeman-Roth, registrovaná dietologička, odborníčka na výživu a autorka knihy „Jedlo vo farbe“

Dovezené krevety z farmového chovu

„Zaviazal som sa kupovať a jesť iba udržateľné morské plody – je to dôležité pre životné prostredie aj pre moje zdravie. Dovážané krevety sa často chovajú v neudržateľných podmienkach a obsahujú veľa chemikálií a antibiotík. To môže byť náročné, pretože 94 % kreviet konzumovaných v USA sa dováža!“

— Christy Del Coro, hlavná nutričná poradkyňa, certifikovaná SPE

Bologna

„Každý je samozrejme iný, ale už len samotná myšlienka na uvarenú salámu ma vždy odpudzovala. Možno je to kvôli živým spomienkam na školskú jedáleň, kde sa tá vôňa šírila. Priznávam, že niekedy jem údeniny, ako napríklad morčacie mäso bez dusičnanov s nízkym obsahom sodíka. Podľa Amerických diétnych odporúčaní by sa však mal príjem sodíka minimalizovať. Jedna unca salámy zvyčajne obsahuje viac ako 250 mg sodíka, čo znamená, že sendvič s 85 g mäsa a dvoma krajcami chleba obsahuje 1 000 mg sodíka na porciu. Ak máte radi údeniny, upečte si bravčové (alebo morčacie) mäso a nakrájajte ho na sendviče!“

— Elizabeth Shaw, registrovaná dietologička a odborníčka na výživu, ShawSimpleSwaps.com

Praclíky

„Nehovorím, že sa budem hladovať, aby som sa vyhla praclíkom, ale určite sa im vyhýbam, aj keď mám len málo alternatív. A tu je dôvod: sú v podstate ako miska cukru! Rafinovaný sacharidový produkt nemá nutričné ​​výhody, ktoré by vás zasýtili. Preto sa ľahko prejedajú – neobsahujú vlákninu, bielkoviny ani zdravé tuky. Balenie praclíkov považujem za veľké vrecko želé cukríkov. Toto preťaženie cukrom narúša hormóny a prispieva k priberaniu. A to všetko kvôli nudnému praclíku? Nie, ďakujem.“

— Cary Glassman, nutričný poradca v Nutritious Life

Nízkotučná šľahačka

„Jedna vec, ktorú nikdy nebudem jesť, je nízkotučná šľahačka. Pre mňa chutí ako umelé prísady, z ktorých je vyrobená, a to sa mi nepáči. Ak chcem krémovú polevu na dezert, použijem kopček čerstvej šľahačky – na špeciálny dezert je potrebné veľmi malé množstvo – a nič sa jej chuti nevyrovná. Alebo pre prírodnú, ľahšiu polevu pridám obyčajný grécky jogurt – hodí sa k akémukoľvek ovocnému dezertu.“

— Ellie Krieger, nutričná poradkyňa, televízna moderátorka a ocenená autorka článkov o jedle

Nízkotučný syr

„Nemám rada nízkotučné alebo odtučnené syry (okrem tvarohu a smotanového syra), pretože sú vláknité a chýba im chuť, čo ma môže viesť k prejedaniu sa. Ak zjem plnotučný syr, na ktorý mám naozaj chuť, ľahšie s ním prestanem (a často ho potrebujem menej, aby som sa cítila sýta).“

— Kaylee McMordie, nutričná poradkyňa v Lively Table

Koktaily na báze kávy

„Som milovník kávy, ktorý si vychutnáva šálku ráno a na obed, ale vyhýbam sa ochuteným kávovým nápojom plným cukru. Tieto nápoje môžu obsahovať až 81 gramov cukru! To je ekvivalent vypitia dvoch plechoviek sódy, asi 20 čajových lyžičiek cukru, čo môže zvýšiť hladinu inzulínu a prispieť k hromadeniu tuku okolo pása. Okrem cukru môžu tieto nápoje obsahovať až 510 kalórií, čo je pre niektorých ľudí ekvivalent celého jedla.“

— Manuel Villacorta, odborník na výživu, autor knihy Whole Body Reboot: Peruánska diéta so superpotravinami

Nacho syrová omáčka

„Ten syrový nátierkový krém, čo predávajú na štadiónoch alebo v stánkoch na jarmoku. Je to v podstate omáčka, ktorá zvyčajne neobsahuje žiadny skutočný syr. Odradí ma to, pretože vždy vyzerá rovnako a viem, že je vyrobené z lacných umelých ingrediencií.“

Hydinové mäso

„Som vegetarián už asi 18 rokov. Hoci nejem mäso, hydinu ani morské plody, dbám na to, aby som jedol kvalitné bielkoviny pre energiu a budovanie svalov. Mojím obľúbeným zdrojom bielkovín sú vajcia. Jedno veľké vajce má 6 gramov bielkovín na 70 kalórií a je to jeden z najľahšie využiteľných druhov bielkovín pre naše telo. Jem bielky aj žĺtky, pretože žĺtok obsahuje živiny podporujúce mozog, ako je cholín, a obsahuje viac ako 40 % celkových bielkovín vo vajci. Rád robím omelety, ako aj vaječné „palacinky“ plnené ricottou a bobuľami a plnené vajcia s avokádom.“

— Amy Gorin, registrovaná dietologička a majiteľka spoločnosti Amy Gorin Nutrition v New Yorku

Kúpené sušienky do hriankovača

„Jedna porcia týchto sušienok, vo väčšine príchutí, obsahuje približne 200 kalórií a 15 – 20 gramov cukru. Mnoho ľudí však zje dve sušienky (štandardné balenie), čím zdvojnásobia množstvo cukru a kalórií. Tieto sušienky majú tiež veľmi nízky obsah vlákniny a bielkovín – živín, ktoré by mali byť súčasťou zdravých raňajok.“

— Jim White, odborník na výživu, majiteľ štúdií Jim White Fitness and Nutrition Studios

Slanina

„Priznávam, milujem vôňu a zvuk vyprážanej slaniny a prekvapuje ma, že Američania ju milujú na raňajky – ale ja sa jej s radosťou vzdám. Slanina obsahuje 68 % svojich kalórií z tuku, z čoho polovica je nasýtený tuk. Každý prúžok slaniny obsahuje takmer 200 mg sodíka a väčšina ľudí sa neobmedzuje len na jeden krajec. A hoci by si ju mal každý občas dopriať, v skutočnosti nejde o nutričnú hodnotu slaniny. V podstate ide o dlhé vrstvy tuku z bokov prasaťa, ktoré prebiehajú rovnobežne s kožou. Nie je to najchutnejší obrázok... a určite nie na mojom tanieri.“

— Bonnie Taub-Dix, nutričná poradkyňa, majiteľka BetterThanDieting.com