Metódy zdobenia jedál

Správne aranžovanie riadu si vyžaduje špecializovaný tréning. Tento článok popisuje najzákladnejšie techniky, ktoré vám pomôžu zapôsobiť na vašu rodinu a hostí.

Chutné a dobre prezentované jedlo okamžite vzbudí chuť do jedla. Pravdepodobne ste už videli kuchárov v televízii, ako krásne prezentujú svoje výtvory. Prečo to neskúsiť? Iste, bude to chvíľu trvať, ale budete mať skvelú príležitosť experimentovať s prezentáciou a podávaním.

Elegantný riad

Každé jedlo, ktoré podávate, by malo dopĺňať svoj tanier. Každý tanier by mal mať dostatok miesta, nielen pre samotné jedlo. Tanier plný až po okraj vyzerá neupratane a nechutne. Ak si vyberiete tanier, ktorý je na jedlo príliš malý, bude vyzerať nedbalo, a ak je príliš veľký, bude vyzerať prázdne. Môžete experimentovať s servírovaním jedál na tanieroch rôznych veľkostí, farieb a tvarov.

Pri výbere farby riadu sa snažte zladiť ju s riadom. Akékoľvek jedlo bude krásne dopĺňať kontrastný, zladený riad. Dôležité je tiež naučiť sa správne prestierať stôl a zabezpečiť vhodné umiestnenie príborov. Nezabudnite ani na dekorácie stola vrátane výberu obrusu a obrúskov.

Ozdoba

Podávanie prílohy je jednoduchá a obľúbená technika. V prvom rade si treba zapamätať, že všetky ozdoby a dekorácie by mali byť čerstvé. Nikdy nepoužívajte suroviny, ktoré stratili svoju čerstvosť. Druhé pravidlo: ozdoby by mali mať kontrastnú farbu k hlavnému jedlu. Ak je hlavné jedlo svetlé, ozdoba by mala byť tmavá a naopak. Nezáleží len na farbe. Ozdoba by mala mať krásny vzhľad a vôňu, ktorá dopĺňa hlavné jedlo.

Ako prílohu je vhodné použiť jednu z ingrediencií hlavného jedla. Napríklad orechy alebo sušené ovocie môžu dodať hlavnému jedlu štipku chuti. Polievky možno doplniť kyslou smotanou alebo slaninou. Predjedlá sa pekne hodia k jedlu s jemne nasekanými bylinkami alebo nasekanými orechmi. K jedlu sa dá krásne prezentovať zväzok cibule alebo zaujímavo nasekaná kapusta. Dezerty vyzerajú skvele posypané práškovým cukrom alebo ozdobené bobuľami či čokoládou. Pásiky citrusovej kôry oddeľujú rôzne položky na veľkom tanieri.

Umelecký dizajn riadu

Každé jedlo, ktoré podávate, by malo byť krásne prezentované. Čo to znamená? Začnime s počtom položiek, ktoré podávate. Nikdy nepodávajte párny počet položiek alebo kusov. Je lepšie podávať 3, 5 alebo 7. Po druhé, nikdy ich len tak neumiestňujte na tanier. Mali by byť krásne a zmysluplné. Pri ich aranžovaní sa snažte usporiadať ich do nejakej figúry alebo kompozície.

Ak používate omáčku, nelejte ju len na jedlo; urobte tak, aby vyzerala krásne. Pri nanášaní omáčky alebo šťavy používajte vodorovné a diagonálne čiary. Pri aranžovaní kúskov zeleniny alebo ovocia ich usporiadajte vzostupne podľa veľkosti. Nezabudnite na harmonické farebné zladenie všetkého na tanieri. Každý kúsok by mal byť na správnom mieste a mal by ladiť s farbou okolitého jedla.

Znalosť toho, čo je napísané v tomto článku, môže výrazne oživiť vaše jedlá. Nepreháňajte to však s ozdobami. Prezentácia vášho jedla by nemala odvádzať pozornosť od jedla. Teraz začnite variť a experimentovať s rôznymi ingredienciami a nástrojmi, aby vaše jedlá boli nielen chutné, ale aj zaujímavé.




Hlasy: 7