Ovsená zmrzlina
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 233, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 23 G., vlákno 0 G., cholesterol 9 mg, sodík 59 mg, cukor 20 G.
Kalórie 233, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 23 G., vlákno 0 G., cholesterol 9 mg, sodík 59 mg, cukor 20 G.
Táto krémová vegánska zmrzlina sa ľahko pripravuje z kupovaného ovseného mlieka. Kešu maslo a kokosový olej jej dodávajú krémovú textúru a na zahustenie základu sa namiesto tradičných vaječných žĺtkov pridáva tapiokový škrob. Kešu maslo a javorový sirup zvýrazňujú vanilkovú chuť dezertu. V prípade potreby je možné pridať bourbon. Zabraňuje stuhnutiu zmrzliny v mrazničke a dodáva jej ešte intenzívnejšiu chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 šálky ovseného mlieka
- 3 polievkové lyžice kešu pasty
- 1/4 šálky + 2 čajové lyžičky rozpusteného rafinovaného kokosového oleja
- 1/3 šálky + 1 polievková lyžica vegánskeho trstinového cukru
- 1/3 lyžice prírodného javorového sirupu
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 1 PL bourbonu, voliteľné
- Štipka hrubej soli
- 1 polievková lyžica tapiokového škrobu
- Špeciálne vybavenie: výrobník zmrzliny
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- V mixéri zmiešajte 2,5 šálky ovseného mlieka s kešu maslom, kokosovým olejom, cukrom, javorovým sirupom, vanilkou, bourbonom (ak ho používate) a soľou. Mixujte na strednej rýchlosti do hladka, približne 1 minútu.
- V stredne veľkej miske zmiešajte zvyšných 1/2 šálky ovseného mlieka s kukuričným škrobom, kým nevznikne pasta, a odložte bokom.
- Pripravenú zmes prelejte do stredne veľkého hrnca a postavte na stredný plameň. Keď zmes zovrie, vmiešajte ju do nej. Za stáleho miešania varte 2–3 minúty, kým zmes nezhustne. Preceďte zmrzlinový základ cez jemné sitko do veľkej misy. Priamo na zmrzlinu položte potravinovú fóliu, aby sa nevytvorila kôrka. Chlaďte v chladničke, kým úplne nevychladne, približne 3 hodiny. Pre rýchlejšie vychladnutie zmrzliny vložte misku do misky s ľadovou vodou.
- Vychladený základ preložte do výrobníka zmrzliny a miešajte podľa pokynov výrobcu, kým nevznikne mäkká zmrzlina (nemiešajte príliš dlho, pretože by to vytvorilo zrnitú textúru; pozri poznámku). Zmrzlinu zmrazte aspoň na 1 hodinu. Pred podávaním ju nechajte 10 minút odstáť pri izbovej teplote.
Poznámka
Doba stĺkania sa môže pohybovať od 15 do 25 minút pre výrobník zmrzliny v mrazenej miske alebo od 25 do 35 minút pre kompresorový výrobník zmrzliny. Tento čas sa tiež líši v závislosti od modelu.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
