Celozrnný chlieb bez kvasníc so za'atarom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - celozrnný chlieb Za'atar bez kvasníc

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 bochník

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 239, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 36 G., vlákno 4 G., cholesterol 35 mg, sodík 228 mg, cukor 5 G.

Tento jednoduchý celozrnný chlieb neobsahuje droždie, čo znamená, že nebudete musieť čakať, kým cesto vykysne. Čerstvý domáci chlieb bude hotový raz-dva! Kombinácia celozrnnej a chlebovej múky dodáva bochníku jemnú orieškovú chuť a pridaný lepok, výsledkom čoho je žuvací a vzdušný bochník, zatiaľ čo kyslé mlieko ho zmäkčuje bez zmeny chuti. Pred pečením sa chlieb posype štipkou za'ataru a sezamovými semienkami pre dokonale chrumkavú a aromatickú kôrku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5 šálky celozrnnej pšeničnej múky + navyše na prácu s cestom
1 šálka chlebovej múky
2 polievkové lyžice cukru
1 PL korenia za'atar + navyše na posypanie
2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry (z 1 citróna)
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1,5 šálky kyslého mlieka alebo kefíru + navyše na vymastenie
70 g nesoleného masla, roztopte a nechajte mierne vychladnúť
1 veľké vajce
2 čajové lyžičky bielych sezamových semienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná múka, chlebová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, citrónová kôra, sezam, za'atar

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Okrúhlu formu na chlieb s priemerom 22 cm vysteľte veľkým listom papiera na pečenie, pritlačte ho k okrajom formy a nechajte previs na oboch stranách (potiahnutím zaň budete môcť hotový chlieb ľahko vybrať).
Vo veľkej mise zmiešajte celozrnnú a chlebovú múku, cukor, za'atar, citrónovú kôru, soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. V samostatnej miske alebo odmerke na tekutinu zmiešajte cmar, maslo a vajce. V strede múčnej zmesi urobte jamku a nalejte do nej tekutú zmes. Miešajte drevenou lyžicou alebo silikónovou špachtľou, kým sa nezačne tvoriť hrubé cesto.

Pracovnú dosku zľahka posypte múkou. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a mieste, kým sa nevytvorí guľa. Vytvarujte z nej vypuklý disk s priemerom 18 cm. Cesto vložte do pripravenej formy a ostrým nožom na povrchu vyrežte 1 cm hlboký kríž. Vrch a boky potrite kyslým mliekom a potom posypte niekoľkými štipkami za'ataru a sezamovými semienkami.
Pečte, kým chlieb nenafúkne a nezhnedne a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu. Vyberte chlieb z rúry a potiahnite okraje papiera na pečenie, aby ste ho uvoľnili z formy. Chlieb položte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Raňajky / Pekáreň / Domáci chlieb / Food Network - recepty

Zbierky receptov