Mac and cheese s hľuzovkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1026, celkový tuk 60 G., nasýtené tuky 32 G., bielkoviny 46 G., sacharidy 75 G., vlákno 4 G., cholesterol 160 mg, sodík 979 mg, cukor 11 G.
Kalórie 1026, celkový tuk 60 G., nasýtené tuky 32 G., bielkoviny 46 G., sacharidy 75 G., vlákno 4 G., cholesterol 160 mg, sodík 979 mg, cukor 11 G.
Pokiaľ ide o dodanie špeciálneho šmrncu klasickým cestovinám, nikto to nerobí lepšie ako Ina Garten. Tento makarónový kastról so syrom sa pripravuje zo syra Gruyère, dvoch druhov húb, štipky sherry a hľuzovkového masla, ktoré pomáha zvýrazniť chuť húb. Premení každodenné domáce jedlo na elegantnú pochúťku na špeciálnu príležitosť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- Vysokokvalitný olivový olej
- 220 g húb shiitake, bez stoniek, klobúčikov nakrájaných na 1 cm hrubé prúžky.
- 220 g hnedých šampiňónov, stopky odstránené, klobúčiky nakrájané na 1 cm hrubé prúžky.
- 1/4 PL smotany na sherry, napríklad Harveys Bristol Cream
- 450 g cestovín cavatappi, napríklad De Cecco
- 4 šálky plnotučného mlieka
- 85 g masla z bielej hľuzovky, napríklad Urbani
- 0,5 šálky prémiovej múky
- 4 lyžice strúhaného sýra Gruyère (280 g)
- 3 šálky strúhaného extra ostrého bieleho čedaru (220 g)
- 0,5 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1,5 šálky nakrájaného bieleho chleba (bez kôrky)
- 2 nasekané strúčiky cesnaku
- 3 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny cavatappi, šampiňóny, hľuzovkový olej, mlieko, muškátový oriešok, Gruyère syr
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Vo veľkej panvici (30 cm) roztopte maslo v 2 lyžiciach olivového oleja. Pridajte huby a varte na strednom ohni 3–5 minút, kým nezmäknú. Pridajte sherry a varte 2–3 minúty, kým sa sherry nevstrebe. Odložte bokom.
- Medzitým pridajte 1 polievkovú lyžicu soli do veľkého hrnca s vodou a priveďte do varu. Pridajte cestoviny, varte 6–8 minút, kým nebudú al dente, a sceďte.
- V stredne veľkom hrnci priveďte mlieko k varu. Vo väčšom hrnci (4-litrovom) roztopte hľuzovkový olej a vmiešajte múku. Varte na miernom ohni 2 minúty za stáleho miešania. Pomaly prilejte horúce mlieko a varte 2 minúty za stáleho miešania drevenou vareškou, kým zmes nedosiahne konzistenciu hustej smotany. Odstráňte z ohňa a vmiešajte syr Gruyère, čedar, 2 polievkové lyžice soli, 2 čajové lyžičky čierneho korenia a muškátový oriešok.
- Vo veľkej mise zmiešajte cestoviny, smotanovú omáčku a dve tretiny húb a preložte do zapekacej misy s rozmermi 25 x 33 x 5 cm. Chlieb, cesnak a petržlenovú vňať vložte do misy kuchynského robota s oceľovou čepeľou a mixujte, kým nie sú nadrobno nasekané. Cestoviny rovnomerne posypte bylinkovo-strúhankovou strúhankou a zvyšné huby poukladajte do stredu.
- Pečte 35–45 minút, kým omáčka nezačne vrieť a strúhanka nie je zlatistá. Nechajte zapekanku 5 minút odpočívať a podávajte horúcu.
Kategórie:
Podobné recepty
