60 úžasných receptov so špargľou na jar a neskôr

Sezónny favorit

Jar a šťavnatá zelená špargľa sú neoddeliteľne spojené. Či už si ju pestujete sami alebo si ju kúpite na trhu, tieto jemné zelené stonky sa na stole objavujú od marca a počas celého apríla a mája. Špargľa je jednou z najobľúbenejších sezónnych zeleniny na celom svete. Je prekvapivo jednoduchá na prípravu a perfektne sa hodí do širokej škály jedál, od jarné večere počas pracovných dnía pre slávnostný veľkonočný stôlHlavné je naučiť sa správne čistiť špargľu a grilovať ju. piecť v rúre Alebo ho opečte na panvici – je to super jednoduché. Táto jednoduchá príloha, ktorú si môžete pripraviť za desať minút, je jednou z našich obľúbených. Rúru nie je potrebné predhrievať: špargľa sa na sporáku rýchlo naparí a stane sa dokonale mäkkou a šťavnatou. Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou a podávajte!

Dusená špargľa

Rúru nemusíte predhrievať. Na 10-minútovú prílohu jednoducho poduste špargľu a pokvapkajte ju olivovým olejom a citrónom.

Recept: Dusená špargľa

Špargľa zabalená v slanine

Špargľa zabalená v slanine je hotová za menej ako 20 minút: jednoduchá, no pôsobivá príloha na pohostenie.

Recept: Špargľa zabalená v slanine

Cestoviny Cavatelli so špargľou

Špargľa a parmezán dokonale dopĺňajú cestoviny s ricottou.

Recept: Cestoviny Cavatelli so špargľou

Pečená špargľa s citrónovým dresingom

Pre extra chuť premiešajte pečenú špargľu s jednoduchou citrónovou vinegretou.

Recept: Pečená špargľa v citrónovom dresingu

Špargľová pyré polievka

Táto krémová polievka sa ľahko pripravuje a je veľmi farebná.

Recept: Špargľová pyré polievka

Špargľové crostini

Začnite párty s týmito jednoduchými hriankami s čerstvou ricottou a plátkami špargle.

Recept: Špargľové crostini

Teplý špargľový šalát

Tento šalát je skvelý kedykoľvek počas roka. Možno vám zostal nejaký špargľový šalát zo sviatočnej večere alebo si len chcete do svojho jedálnička pridať viac zelenej zeleniny – v každom prípade je šalát od Cardey skvelou prílohou.

Recept: Teplý špargľový šalát

Syrový koláč so špargľou

Špargľa hrá v tomto elegantnom koláči hlavnú úlohu. Jedlo sa pripravuje bez námahy vďaka lístkovému cesta z obchodu a rýchlej syrovej poleve.

Recept: Špargľový a syrový koláč

Cestoviny Carbonara so špargľou

Nastrúhaná špargľa dodáva tomuto jednoduchému a rýchlemu klasickému jedlu živý nádych. Tenké zelené prúžky sa krásne hodia k cestovinám fettuccine a rozžiaria ich farebným akcentom.

Recept: Cestoviny carbonara so špargľou

Pečená špargľa s olivami a bazalkou

Cesnak a olivy plné živej chuti spolu s voňavou bazalkou oživia chrumkavú špargľu. Pre urýchlenie varenia nakrájajte špargľu na malé kúsky.

Recept: Vyprážaná špargľa s olivami

Lístkové cesto s údeným lososom a špargľou

Stonky špargle dodávajú tomuto predjedlu živú chuť a vzhľad. Valerie používa kupované cesto na bagely a pikantnú omáčku z údeného lososa.

Recept: Lístkové cesto s údeným lososom a špargľou

Pečená špargľa v rúre

Ainin overený recept získal viac ako 350 recenzií. Túto jednoduchú pečenú špargľu zvládnu aj začínajúci kuchári.

Recept: Pečená špargľa v rúre

Rizoto z perlového jačmeňa v pomalom hrnci

Toto delikátne jedlo sa zvyčajne pripravuje z ryže Arborio, ale my radi používame perlový jačmeň – má vysoký obsah vlákniny a príjemnú orieškovú chuť. Pre osviežujúcu chuť podávajte s plátkami citróna.

Recept: Jačmenné rizoto so špargľou v pomalom hrnci

Napoleony z baklažánu a špargle

Giada pripravuje predjedlo na párty, pričom medzi plátky grilovaného baklažánu vrství špargľu a krémovú ricottu.

Recept: Napoleony z baklažánu a špargle

Špargľa s pečenými sladkými paprikami

Táto príloha je rýchla, jednoduchá a chutná vďaka pečeným červeným paprikám a rozdrobenému syru feta.

Recept: Špargľa s fetou

Frittata so špargľou, paradajkami a syrom

Giada nakrája špargľu na kocky, aby sa urýchlila, potom pridá paradajky, syr a vajcia. Táto rýchla a všestranná frittata je vynikajúca podávaná teplá alebo studená.

Recept: Frittata so špargľou, paradajkami a syrom fontina

Pečená špargľa

Tyler pečie špargľu v rúre pri vysokej teplote – na dosiahnutie dokonalého výsledku stačí 10 minút.

Recept: Špargľa v rúre

Palacinky plnené kuracím mäsom a špargľou

Špargľa, šalotka a bylinky sa varia v kuracom vývare a slúžia ako omáčka aj ako ozdoba v tomto rýchlom jedle pripravenom z kupovaných palaciniek a grilovaného kuracieho mäsa.

Recept: Palacinky s kuracím mäsom, syrom a špargľou

Kukuričné ​​rezne so špargľou

Tieto chrumkavé kukuričné ​​a jemné špargľové placky premenia zeleninu na skutočnú maškrtu.

Recept: Špargľové a kukuričné ​​placky

Špargľový kastról

Trishin kastról so syrovou a vaječnou plnkou je ideálny na veľkonočné a jarné stretnutia. Okrem špargľového základu sa do syrovej omáčky pridáva zeleninový vývar – tekutina, v ktorej sa špargľa varila – pre extra chuť.

Recept: Špargľový kastról

Špargľová, cuketová a hrachová polievka

Táto jemná polievka s jarnou zeleninou bude obzvlášť bohatá, ak pridáte trochu zemiakov.

Recept: Krémová polievka zo špargle, zeleného hrášku a cukety

Špargľa s prosciuttom a nakladanou cibuľkou

Navrch dajte pečenú špargľu so slaným prosciuttom a sladko nakladanou šalotkou.

Recept: Špargľa s prosciuttom a nakladanou šalotkou

Restované s kuracím mäsom a špargľou

Namiesto donášky z reštaurácie si pripravte domácu restovanú špargľu a kuracie mäso v chutnej sójovo-zázvorovej marináde.

Recept: Kuracie mäso so špargľou na miešanie

Šalát z blanšírovanej špargle

Alex Guarnaschelli blanšíruje špargľu pre osviežujúci, chrumkavý šalát s medovo-horčicovou vinegretou.

Recept: Chladený špargľový šalát

Placka s letnou zeleninou

Nahraďte cesto na pizzu chlebom naan! Trisha naplní tento voňavý a lahodný naan špargľou, cuketovými prúžkami a strúhaným parmezánom.

Recept: Placky s letnou zeleninou

Špargľa so šunkou Serrano

Nahraďte svoje bežné chlebové tyčinky tenkými, chrumkavými špargľovými kúskami zabalenými v plátkoch šunky. Určite budete chcieť viac!

Recept: Špargľa so šunkou Serrano

Vyprážaná špargľa so šalotkou

Pečená špargľa je skvelým doplnkom k Valerieinmu 10-minútovému prílohovému jedlu.

Recept: Príloha z pečenej špargle

Vyprážaná špargľa

Hranolky majú nového rivala: vyprážanú špargľu. Pivové cesto a horúci olej zabezpečia, že zelené stonky budú rovnako chrumkavé a zlatohnedé. Citrónová aioli omáčka je skvelou omáčkou na namáčanie a na výber sú tri možnosti korenia.

Recept: Vyprážaná špargľa

Špargľová a chlebová polievka

Jeffrey používa ako základ svojej krémovej polievky špargľu, špenát a chlieb. Pre charakteristickú prezentáciu polievku ozdobte pancettou a pažítkou a navrch pridajte crème fraîche.

Recept: Polievka so špargľou a pancettou

Crostini so špargľou a citrónom

Ohromte svojich hostí týmito luxusnými bagetovými crostini. Sú doplnené žiarivou a chutnou špargľovou polevou, ktorej príprava trvá len 15 minút.

Recept: Crostini so špargľou, citrónom a bylinkami

Cestoviny Farfalle s hubami, špargľou a vlašskými orechmi

Vlašské orechy, špargľa a huby cremini dodávajú tomuto rýchlemu a sýtemu jedlu rustikálny nádych.

Recept: Krémové mašle s vyprážanými hubami, špargľou a vlašskými orechmi

Špargľový a syrový koláč

Tento koláč od Ree je jedlo, ktoré v každom vyvolá chuť na zelenú zeleninu. Kombinuje jasne zelenú špargľu s maslovou kôrkou a zmesou syra fontina a ricotta. Mňam!

Recept: Syrový koláč so špargľou

Grilovaná špargľa s pestom a prosciuttom

Grilovaný špargľ ozdobte pestom z obchodu a chrumkavým prosciuttom.

Recept: Pečená špargľa s pestom a prosciuttom

Špargľová pyré polievka

Špargľa dodáva tejto krémovej polievke krásnu farbu a bohatú, sviežu jarnú chuť.

Recept: Krémová špargľová polievka

Quesadilla so špargľou, paprikou a mozzarellou

Táto vegetariánska quesadilla si vyžaduje sladkú a chrumkavú zmes papriky a špargle.

Recept: Quesadilla so špargľou, paprikou a mozzarellou

Špargľové rizoto

Okrem špičiek špargle, ktoré sa kladú navrch, sa tu používajú aj spodné špičky stoniek, ktoré dodávajú rizoto chuť.

Recept: Špargľové rizoto

Pečená špargľa

Špargľa sa nakrája na malé kúsky upečie rýchlejšie: príloha zo štyroch ingrediencií bude hotová za 10 minút.

Recept: Pečená špargľa s mandľami

Mini vajíčkový šalát a sendviče so špargľou

Tieto elegantné sendviče s vajíčkom a špargľou sú ideálne na popoludňajší čaj alebo obed pod holým nebom.

Recept: Sendviče s vajíčkovým šalátom a špargľou

Orecchiette cestoviny so špargľovým pestom

Pesto zo špargle a bazalky získava neočakávanú umami chuť vďaka syru pecorino s hľuzovkou, zatiaľ čo opečené lieskové orechy dodávajú textúru.

Recept: Cestoviny Orecchiette s hľuzovkovým špargľovým pestom

Knedle s krevetami a špargľou

Nemáte radi zeleninu, ale chcete ju zaradiť do svojho jedálnička? Vmiešajte malé kúsky špargle do plnky krevetových knedličiek!

Recept: Knedle s krevetami a špargľou

Špargľa zabalená v slanine

Lahodná hnedá cukrová poleva robí túto špargľu zabalenú v slanine ešte lahodnejšou.

Recept: Špargľa zabalená v slanine

Pizza so špargľou

Pre zdravšiu pizzu dajte na domácu pizzu čerstvý špargľový filé.

Recept: Pizza so špargľou

Šalát z čerstvého špargle s prosciuttom

Hoci väčšina receptov vyžaduje pečenie, dusenie alebo grilovanie špargle do mäkka, môže sa jesť aj surová! Ošúpte stonky, aby ste vytvorili chrumkavé prúžky, ktoré sa dajú ľahko premeniť na osviežujúci šalát: dochuťte citrónom a olivovým olejom, pridajte prosciutto a strúhaný parmezán.

Recept: Šalát z nakrájanej špargle s prosciuttom

Rýchla špargľa v rúre

Pri použití grilu sa špargľa uvarí za 10 minút. Výsledkom sú ľahko opečené kúsky, ktoré dokonale doplní dresing z červeného vínneho octu a olivového oleja.

Recept: Pečená špargľa

Quinoa šalát so špargľou, kozím syrom a olivami

Bobby používa quinou ako základ zdravého šalátu s grilovanou špargľou, olivami, kozím syrom a dresingom z červeného vína.

Recept: Quinoa šalát so špargľou, kozím syrom a olivami

Frittata so špargľou a špenátom

Katie Lee kombinuje špargľu a špenát (alebo aj inú zeleninu!) s kozím syrom a slaným parmezánom, aby pripravila lahodnú zelenú frittátu. Pre krásnu prezentáciu pripravuje jedlo v odnímateľnej forme.

Recept: Frittata so špargľou a špenátom

Pečená špargľa s holandskou omáčkou

Holandská omáčka nie je len na vajíčka! Keď pečete špargľu, pripravte si rýchlu omáčku v mixéri.

Recept: Pečená špargľa v holandskej omáčke

Cestoviny Orecchiette s hráškom a špargľou

Lidia Bastianich pripravuje jednoduché jarné cestoviny s klasickými talianskymi ingredienciami – cesnakom, olivovým olejom a čerstvým korením – plus sezónnou špargľou, hráškom a veľkou porciou strúhaného syra.

Recept: Cestoviny Orecchiette so špargľou a zeleným hráškom

Cestoviny s pesto omáčkou zo špargle

Toto pesto je také lahodné – ani nepoznáte, že je vyrobené zo špargle. Vďaka tomu je ideálne pre deti, ktoré nemajú rady zelenú zeleninu.

Recept: Cestoviny s špargľovým pestom

Vegetariánske špargľové tacos

Doprajte si bezmäsitý tacos večer. Grilovaná špargľa, syr cotija a salsa verde dodávajú týmto vegetariánskym jarným tacos mnohostrannú chuť.

Recept: Špargľové tacos

Krémová špargľová polievka

Sunny pripravuje výdatnú, krémovú špargľovú polievku s niekoľkými koreninami, kuracím vývarom a kyslou smotanou.

Recept: Špargľová polievka s kyslou smotanou

Grilovaná špargľa s pecorinom a orechmi

Jeffrey pri tomto recepte používa trik. Ak sa obávate, že vám špargľa počas grilovania prepadne cez rošty, použite kovový rošt na pečenie, otočte ho hore dnom a položte ho na gril, aby zelenina zostala na mieste. Medzitým si pripravte vinaigrette v štýle Caesar (bez vajec a ančovičiek) zo štyroch ingrediencií: olivového oleja, citróna, syra Pecorino Romano a píniových orieškov. Keď je špargľa hotová, podávajte ju pokvapkanú dresingom a bohato posypanú syrom a píniovými orieškami.

Recept: Grilovaná špargľa so syrom pecorino a píniovými orieškami

Cestovinový šalát so špargľou

Špargľa, endívia, červená paprika a zelený hrášok dodávajú tomuto vegetariánskemu cestovinovému šalátu nádhernú farbu a textúru.

Recept: Šalát s cestovinami a špargľou

Špargľa v holandskej omáčke s horčicou

Jemná špargľa a krémová holandská omáčka sú klasickou kombináciou. A niet sa čomu čudovať: citrónové a maslové tóny v omáčke dodávajú tejto jednoduchej prílohe bohatú a vyváženú chuť.

Recept: Špargľa s holandskou omáčkou a horčicou

Špagety so špargľou a pestom

Pomocou škrabky na zeleninu premeňte špargľu na „špagety“ a premiešajte s domácim pestom, čím získate zdravé 30-minútové jedlo.

Recept: Špargľové rezance s pesto omáčkou

Špargľová tempura

Aký je najlepší spôsob varenia zeleniny? Vyprážajte ju! Každú stonku špargle obaľte v cestíčku a opečte v horúcom rastlinnom oleji. Budú chrumkavé a mäkké, takmer ako hranolky.

Recept: Špargľová tempura

Šalát s pečenou špargľou, hubami a perlovým jačmeňom

Pre bezproblémovú pochúťku ozdobte pečenou špargľou koreneným perlovým jačmeňom a hubami.

Recept: Jačmenný šalát s hubami a vyprážanou špargľou

Frittata so špargľou

Trisha si na sporáku pripraví rýchle raňajky len z niekoľkých ingrediencií – špargle, cibule, syra feta, vajca a smotany na smotanu. Potom už len stačí vložiť frittata do rúry pod gril na niekoľko minút, kým nebudú zlatisté.

Recept: Frittata so špargľou

Šalát s bielou fazuľou a špargľou

Budete prekvapení, aké jednoduché je získať krásne, dlhé prúžky špargle na tento šalát. Jednoducho ošúpte každú stonku škrabkou na zeleninu.

Recept: Šalát z bielej fazule a špargle

Sendvič s krabom a špargľou

Chcete si okoreniť brunch? Tento otvorený sendvič zaručene prekoná avokádový toast! Jemná špargľa, krabie mäso a syrová poleva – nie je to úžasné?

Recept: Sendvič s krabom a špargľou