Pikantné morčacie mäsové guľky so špagetami

Hlasy: 6

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Pre morčacie mäsové guľky Ina Garten vezme mletú klobásu a pridá drvené vločky červenej papriky, aby jedlo dostalo pikantný nádych. Mäsové guľky upečie v rúre, potom ich dusí v klasickej marinárovej omáčke a podáva ich so špagetami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky bezkôrkového vidieckeho chleba, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm
2/3 šálky mlieka
900 g. mleté morčacie mäso (85 – 92 % chudého mäsa)
230 g sladkej talianskej bravčovej klobásy z čerstvo mletého mäsa (odstráňte obal)
110 g jemne nakrájaných tenkých plátkov sušenej šunky prosciutto
1 šálka čerstvo nastrúhaného vyzretého syra Asiago
1/2 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 čajová lyžička sušeného oregana
1 čajová lyžička mletých lupienkov červenej feferónky
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
3 polievkové lyžice kvalitného olivového oleja, plus trochu navyše na vymastenie mäsových guľôčok
2 veľmi veľké vajcia, ľahko rozšľahané
3 poháre (každý po 700 g) marinárová omáčka dobrá kvalita
900 g suchých špagiet
Čerstvo nastrúhaný parmezán (alebo asiago) na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ražný chlieb, mlieko, mleté morčacie mäso, kupaty (vyprážané klobásy), prosciutto, syr Asiago, petržlen, oregano, vločky červenej papriky, vajcia, marinárová omáčka, špagety cestoviny, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 205 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Chlieb vložte do misy kuchynského robota s nožovým nástavcom. Mixujte, kým sa nevytvoria stredne veľké strúhanky. Preložte strúhanku do malej misky a pridajte mlieko. Nechajte 5 minút odstáť.

Vo veľkej mise zmiešajte mleté morčacie mäso, mleté bravčové mäso, prosciutto, strúhanku, asiago, petržlenovú vňať, oregano, vločky červenej papriky, 1 polievkovú lyžicu soli a 1,5 čajovej lyžičky korenia. Ingrediencie zľahka premiešajte rukami. Pridajte 3 polievkové lyžice olivového oleja a vajcia a mleté mäso premiešajte vidličkou.
Rukami vytvarujte zo zmesi guľôčky s priemerom 5 cm a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie. Guľôčky potrite olivovým olejom. Pečte 35 – 40 minút, kým nebudú navrchu zlatisté a prepečené.
Nalejte marinárovú omáčku do veľkého plytkého hrnca, pridajte mäsové guľky a priveďte do varu.
Medzitým uvarte špagety vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou podľa návodu na obale. Sceďte, rozdeľte špagety do plytkých misiek, navrch poukladajte 3 mäsové guľky a pokvapkajte veľkým množstvom omáčky. Podávajte s parmezánom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Vták / / Morčacie jedlá / Jedlá z mletého morčacieho mäsa / Morčacie mäso / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty