Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Turánsku pšenicu si mnohí obľúbili pre jej textúru: dlhé, kypré zrná sú príjemne žuvacie a perfektne sa hodia k marinárovej omáčke. Sú sýte ako miska špagiet, ale obsahujú oveľa viac zdravej vlákniny – 11 g na porciu! Pripravte si rýchle mäsové guľky s pikantnou talianskou klobásou v marinárovej omáčke a podávajte s pšenicou, štedro posypané strúhaným parmezánom a voňavou bazalkou.

Zloženie:

• 1 šálka turánskej pšenice, ako napríklad Kamut, triedenej
• 450 g surovej pikantnej talianskej klobásy z bravčového alebo morčacieho mäsa
• 2 PL olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• Malá štipka vločiek červenej papriky
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 1 konzerva (400 g) konzervovaných celých slivkových paradajok, nesolených, ručne rozdrvených
• Malá hrsť čerstvých bazalkových lístkov, plus navyše na servírovanie
• 2 PL strúhaného parmezánu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mäsové guľky, celozrnná pšenica, paradajkový pretlak, Parmezán, vločky červenej papriky, bazalka, marinárová omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci naplňte dve tretiny vody a priveďte do varu. Pridajte pšenicu a varte, kým zrná nezmäknú, ale zostanú pevné, 55 minút až 1 hodinu; sceďte. Pšenicu je možné uvariť 2 dni vopred a umiestniť do chladničky..
Krok 2
• Klobásu vytlačte z obalu, rozdeľte ju na 20 kusov a vytvarujte z nej mäsové guľky veľkosti pingpongovej loptičky (asi 4 cm).
Krok 3
• Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte mäsové guľky a opekajte ich bez prerušenia, kým nebudú na spodnej strane chrumkavo hnedé, približne 3 minúty.
Krok 4
• Otočte a opekajte na druhej strane, kým nebudú chrumkavé a zhnednuté, ďalšie 3 minúty. Odstráňte panvicu z ohňa a preložte mäsové guľky na tanier. Mali by byť asi do tretiny prepečené. Panvicu utrite dosucha.
Krok 5
• Do panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a mletú červenú papriku a dajte na stredný plameň. Keď sa olej zaleskne, začnite miešať, kým cesnak nezíska jemne zlatistú farbu, približne 30 sekúnd. Pridajte paradajkový pretlak a miešajte, kým olej nezožltne, približne 30 sekúnd.
Krok 6
• Pridajte paradajky a ich šťavu, bazalku a 1/2 šálky vody a priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni 5 minút. Pridajte mäsové guľky a pokračujte v varení na miernom ohni, kým omáčka nezhustne a mäsové guľky nie sú uvarené, ďalších 5-7 minút.
Krok 7
• Vmiešajte pšenicu do omáčky a preložte na servírovací tanier. Posypte parmezánom a bazalkou a podávajte horúce.

Hlasy: 1