Švédske morčacie mäsové guľky s jablkom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tieto lahodné mäsové guľky v pikantnej omáčke sú perfektným nápadom na útulnú nedeľnú večeru doma. Hoci sú vyrobené z chudého mletého morčacieho mäsa, strúhané jablko ich robí šťavnatými, krehkými a plnými chuti. Okrem jabĺk obsahujú mäsové guľky aj chlieb pumpernickel namočený v mlieku a šalotku. Mäsové guľky sa najprv pečú v rúre dozlatista a potom sa dusia v ľahkej bielej omáčke. Podávajte so zemiakovou kašou a ozdobené čerstvými bylinkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsové guľky

3 šálky pumpernickel, natrhaný na kúsky
1 šálka plnotučného mlieka
1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 polievková lyžica rastlinného oleja
6 malých šalotiek, nasekaných (asi 1/2 šálky)
1 jablko Granny Smith, ošúpané a nastrúhané
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Štipka mletej škorice
0,6 kg chudého mletého morčacieho mäsa
1 veľké vajce

Omáčka

2 lyžice múky
1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
1,5 ČL worcesterskej omáčky
Zemiaková kaša na servírovanie (voliteľné)
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať a/alebo pažítka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ražný chlieb, mlieko, Worcestrová omáčka, maslo, šalotka, jablká, cesnak, škorica, mleté morčacie mäso, vajcia, múka, bujón, petržlen, pažítka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si mäsové guľky:

Chlieb spracujte v kuchynskom robote, kým sa nevytvorí jemná strúhanka. Pridajte mlieko a worcesterskú omáčku a spracujte na pastu.
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte maslo a rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte šalotku a za stáleho miešania opekajte dozlatista, asi 8 minút. Pridajte jablko, cesnak, škoricu, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štipľavých čiernych korenín a opekajte, kým jablko nezmäkne, asi 3 minúty. Vmiešajte zmes chleba a za stáleho miešania opekajte, kým nezhustne, asi 4 minúty. Preložte do veľkej misy a nechajte úplne vychladnúť.

Do tej istej misky pridajte mleté morčacie mäso a vajce a miešajte mixérom na nízkej rýchlosti, kým sa všetko dobre nespojí, približne 4 minúty. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
Predhrejte rúru na 220 °C a plech na pečenie nastriekajte sprejom na pečenie. Navlhčite si ruky a vytvarujte z mäsových guľôčok 36 guľôčok (každá s priemerom približne 2,5 cm). Poukladajte ich na pripravený plech na pečenie a pečte do zľahka zhnednutia, 15 až 20 minút.
Medzitým si pripravte omáčku:

V stredne veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte múku a miešajte do hladka, asi 3 minúty. Postupne zašľahajte kurací vývar a potom pridajte worcesterskú omáčku. Varte za stáleho miešania, kým omáčka mierne nezhustne, asi 5 minút. Pridajte mäsové guľky a duste do mäkka, asi 10 minút. Podávajte so zemiakovou kašou, posypané petržlenovou vňaťou a/alebo pažítkou.