Mini morčacie mäsové guľky

Hlasy: 18 rokov

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 42 mini mäsových guliek

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 48, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 3 G., vlákno 0 G., cholesterol 15 mg, sodík 180 mg, cukor 0 G.

Chudé, malé morčacie mäsové guľky sú obzvlášť vhodné na zaplnenie stola ako predjedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g. mleté tmavé morčacie mäso
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 lyžice strúhaného syra pecorino romano
1 malá cibuľa, nastrúhaná
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 vajce kategórie CO
1/4 šálky opečených strúhaniek
3 polievkové lyžice kečupu
1/4 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
1 čajová lyžička soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
3 PL olivového oleja
740 g obyčajnej paradajkovej omáčky, pozri recept nižšie, alebo hotovej marinárovej omáčky

Jednoduchá paradajková omáčka:

2 konzervy (900 g) drvených paradajok
1/2 šálky extra panenského olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná
2 nasekané strúčiky cesnaku
1 stonka zeleru, nasekaná
1 nakrájaná mrkva
Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
4-6 lístkov bazalky
2 sušené bobkové listy
4 lyžice (60 g) nesoleného masla (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, marinárová omáčka, paradajky, cibuľa, cesnak, Syr Pecorino Romano, Parmezán, zeler, mrkva, petržlen, bazalka, bobkový list, vajcia, kečup, biely chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte cibuľu, cesnak, vajcia, strúhanku, kečup, petržlenovú vňať, parmezán a pecorino, soľ a korenie. Vmiešajte mleté morčacie mäso. Z tejto zmesi vytvarujte mäsové guľky s priemerom 3 cm. Poukladajte ich na veľký tanier alebo plech na pečenie.
Vo veľkej ťažkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte mäsové guľky a opekajte ich zo všetkých strán dozlatista, približne 5 minút. Vypnite oheň. Preložte mäsové guľky na tanier. Prebytočný olej zlejte.

Pridajte asi 3 šálky marinárovej omáčky. Vráťte mäsové guľky na panvicu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne a chute sa nespoja, 15-20 minút. Omáčku dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Pohni to mäsové guľky v omáčke v servírovacej miske. Podávajte na špízoch.

Jednoduchá paradajková omáčka:

Vo veľkom keramickom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým nezmäknú a nestanú priesvitnými, približne 2 minúty. Pridajte zeler a mrkvu, osoľte a okoreňte. Varte, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte paradajky, bazalku a bobkové listy a varte prikryté na miernom ohni 1 hodinu, kým omáčka nezhustne. Vyberte bobkové listy a skontrolujte, či nie je dochutená. Ak je omáčka stále trochu kyslastá, pridávajte nesolené maslo po 1 polievkovej lyžici, aby ste zjemnili chuť.

Polovicu paradajkovej omáčky vložte do kuchynského robota. Mixujte do hladka. Opakujte so zvyšnou paradajkovou omáčkou.

Ak ste ešte nepoužili všetku omáčku, nechajte ju úplne vychladnúť, rozdeľte ju na porcie po 1-2 šálkach a zmrazte v plastových vreckách. Takto vydrží až 6 mesiacov.