Vegánsky cheesecake

Hlasy: 12

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 450, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 9 G., sacharidy 54 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Tento vegánsky cheesecake, vyrobený bez mliečnych výrobkov a vajec, je jemný a lahodný vďaka kombinácii mäkkého tofu a vegánskeho krémového syra. Tofu je mäkšie a drobivejšie ako bežné tofu, vďaka čomu je ideálne na dezerty ako je tento.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

72 grahamové krekry (270 g)
3 polievkové lyžice cukru
3 polievkové lyžice vegánskeho margarínu
Špeciálne vybavenieforma s odnímateľnými bočnicami s rozmermi 23 cm.

Plnenie

700 g veľmi mäkkého tofu, scedeného
450 g vegánskeho krémového syra
1,5 šálky cukru
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy plus 1 polievková lyžica jemne nastrúhanej kôry (asi z 2 citrónov)
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy plus 1 polievková lyžica jemne nastrúhanej kôry (asi z 1 pomaranča)

Poleva

2 šálky čerstvých malín

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, tofu, tvaroh, citrónová šťava, Pomarančový džús, škrob, malina

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 180 °C. Nastriekajte 23 cm odnímateľnú formu sprejom na pečenie.
KoláčVložte krekry a cukor do misy kuchynského robota a mixujte, kým sa nevytvoria jemné strúhanky (mali by ste získať asi 1,5 šálky).

Do odmerky dajte margarín a 2 polievkové lyžice vody a roztopte v mikrovlnnej rúre. Pridajte do kuchynského robota a mixujte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Zmes nalejte do pripravenej formy; na dne ju rozotrite do rovnomernej vrstvy, pričom po stranách vyčnievajte asi o 5 cm. Na rovnomerné rozotretie použite odmerku.

Pečte dozlatista, približne 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
PlnenieVložte tofu do vyčisteného kuchynského robota a mixujte ho približne 2 minúty, kým nebude hladké a veľmi nadýchané. Pridajte vegánsky smotanový syr, cukor, kukuričný škrob, vanilku a citrónovú a pomarančovú šťavu a kôru. Mixujte ďalšie 2 minúty, kým nebude hladké. Nalejte plnku do vychladnutého cesta.
Cheesecake pečte približne 1 hodinu, kým povrch nestuhne, ale stred je stále mäkký. Vypnite oheň a nechajte cheesecake v rúre 30 minút. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť na mriežke; prikryte a nechajte cez noc v chladničke. Asi 30 minút pred podávaním cheesecake vyberte (ak sa cez noc zakalil, jemne ho poklepte čistou kuchynskou utierkou).

Odstráňte boky formy, navrch ozdobte cheesecake čerstvými malinami a podávajte.