Jahodová lebková torta na Halloween

Hlasy: 1

Ako pripraviť jahodovú tortu s lebkou na Halloween

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 760, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 23 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 85 G., vlákno 3 G., cholesterol 124 mg, sodík 520 mg, cukor 33 G.

Tento veľkolepý halloweenský dezert určite zažije veľa. Táto elegantná jahodová torta je ozdobená lebkou z bielej čokolády. Pri podávaní polejte lebku horúcou jahodovou omáčkou, aby ste odhalili prekvapenie vo vnútri. Vyzerá to lahodne strašidelne!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čokoládová lebka

110 g bielych čokoládových diskov
1 polievková lyžica nerafinovaného kokosového oleja
110 g jahôd, nakrájaných na tenké plátky

Koláče a plnky

Sprej na varenie na postrek panvice
1,5 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
8 PL (110 g) nesoleného masla izbovej teploty
1 šálka práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 veľké vajce izbovej teploty
0,5 šálky kyslej smotany
220 g jahôd, nakrájaných na tenké plátky
2 čajové lyžičky kryštálového cukru
2 šálky sladkej šľahačky

Jahodová omáčka s bielou čokoládou

220 g jahôd, nadrobno nakrájaných
2 lyžice kryštálového cukru
1,5 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky hustej smotany
90 g červenej cukrárskej polevy
Špeciálne vybavenieStredná dvojdielna plastová forma na lebku (7,5 x 10 x 10 cm)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, práškový cukor, kyslá smotana, jahoda

Príprava jedla podľa receptu:

Čokoládová lebkaDo stredne veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte bielu čokoládu a kokosový olej.

Zohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, občas premiešajte, kým sa neroztopí a nezmäkne, približne 2 minúty.
Čokoládovú zmes nalejte do prednej a zadnej polovice plastovej formy na lebku a nakloňte ju, aby sa čokoláda rovnomerne rozložila (čokoládu môžete rozotrieť aj prstom). Prebytočnú zmes otraste a zmrazte, kým čokoláda nestuhne, približne 5 minút.

V prípade potreby roztopenú čokoládu znova zohrejte a natrite ju do formy ako druhú vrstvu. Zmrazte asi na 5 minút, aby stuhla.
Opatrne vyberte polovice lebky z formy a jednu naplňte nakrájanými jahodami. Rozpustenú čokoládu opäť zohrejte v mikrovlnnej rúre, kým nebude hladká, približne 30 sekúnd. Rozpustenou čokoládou ako lepidlom opatrne spojte polovice lebky. Pred podávaním dajte do chladničky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Okrúhlu formu na tortu s priemerom 15 cm nastriekajte sprejom na pečenie. Dno formy vysteľte papierom na pečenie a nastriekajte ho sprejom na pečenie.
Koláče a plnkyV stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo mixérom na strednej rýchlosti do svetložltej farby, približne 2 minúty. Pridajte práškový cukor a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa úplne nespojí, potom šľahajte na vysokej rýchlosti, kým maslo nebude ľahké a nadýchané, 3-4 minúty.
Pridajte vanilku a vajce, podľa potreby zoškrabte zo stien misy a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne krémová zmes, približne 2 minúty (zmes sa bude spočiatku zdať oddeliteľná, ale po zmiešaní sa vráti do hladkej konzistencie). S mixérom na nízkej rýchlosti pridávajte zmes múky v 3 dávkach, striedavo s kyslou smotanou, pričom začnite a skončite múkou.
Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte. Pečte, kým vrch nie je zlato-hnedý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 35 – 40 minút. Preložte na mriežku a nechajte 10 minút vychladnúť. Potom nožom prejdete po okraji koláča, vyklopte ho na mriežku, odstráňte papier na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým v stredne veľkej mise premiešajte nakrájané jahody s cukrom. Nechajte ich aspoň 30 minút odstáť, aby jahody pustili šťavu. Dlhým zúbkovaným nožom rozrežte koláč na 3 vrstvy. Položte koláč na podnos na tortu a navrch poukladajte polovicu jahôd. Navrch dajte 3/4 šálky šľahačky. Opakujte s druhou vrstvou koláča, zvyšnými jahodami a 3/4 šálkou šľahačky. Navrch poukladajte poslednú vrstvu koláča a zvyšnú 1/2 šálku šľahačky. Do stredu šľahačky umiestnite lebku.
Jahodová omáčka s bielou čokoládouV malom hrnci zmiešajte jahody a cukor.

Varte za občasného miešania, kým jahody nezmäknú a mierne nezhustnú, 10–15 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu a vanilku.
Zmes preceďte cez jemné sitko a tekutinu vráťte do hrnca (pevné látky vyhoďte). Do omáčky pridajte smotanu a červenú polevu a varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa neroztopí, 10–15 minút. Pred podávaním nalejte omáčku do stredu čokoládovej lebky.

Poznámka

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Priame naberanie z vrecka múku zhutní, výsledkom čoho bude suché pečivo.