Vyprážaný ružičkový kel s vlašskými orechmi a kaparami
Hlasy: 1
Čas: 19 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Michael Symon vypráža ružičkový kel, kým nie je chrumkavý a lahodný, a potom ho premieša s plátkami vlašských orechov a sladko-pikantným medovo-serrano chilli dresingom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g ružičkového kelu (odrežte základňu a pozdĺžne nakrájajte na 4 kusy)
- Repkový olej na vyprážanie
- 1 rozdrvený strúčik cesnaku
- 4 filety z ančovičiek v soli (umyté, filetované a nakrájané)
- 1 čili paprička serrano (zbavená semienok a nadrobno nasekaná)
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- 1 polievková lyžica medu
- 2 zelené cibuľky, tenko nakrájané pod uhlom, biela a zelená časť
- 1/2 šálky opečených a nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 šálky petržlenovej vňate (nebaliť)
- 2 PL solených kapár (opláchnutých a sušených)
- Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: ružičkový kel, serrano korenie, vlašské orechy, kapary, Ančovičky, vínny ocot, med, zelená cibuľka, petržlen, cesnak
Príprava jedla podľa receptu:
- Do stredne veľkého hrnca nalejte 7-8 cm oleja. Zahrejte ho na 180 °C.
Kým sa olej zohrieva, zmiešajte cesnak, ančovičky, papriku serrano, červený vínny ocot, med, cibuľu, vlašské orechy a olivový olej v miske dostatočne veľkej na to, aby sa do nej zmestila ružičková kapusta. Misku postavte vedľa sporáka. - Ružičkový kel opečte po dávkach, kým sa vonkajšie listy nezačnú krútiť a hnednúť, približne 3 minúty. Do poslednej dávky pridajte petržlenovú vňať a kapary (ustúpte, kapary budú vystrekovať a prskať!).
Premiešajte obsah panvice. Keď petržlenová vňať stmavne a stane sa sýtejšou zelenou, čo bude trvať 30 sekúnd až 1 minútu, vyberte obsah panvice dierkovanou lyžicou a vložte ho do misky s dresingom. Premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Kategórie:
Podobné recepty
