Losos opečený na panvici s kaparami a citrónovo-ružovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Toto vyprážané lososové jedlo so zeleninovým šalátom je ideálne na ľahkú večeru. Môžete ho pripraviť s akýmkoľvek druhom lososa: losos, ružový losos, losos chum atď. Kľúčom je rybu rýchlo opečiť na horúcej panvici, aby nevyschla a vo vnútri zostala šťavnatá a krehká. Podávajte ju pokvapkanú lahodnou omáčkou z masla, ružového vína, byliniek a kapár, ktoré spolu s citrónovou šťavou dodávajú jemnej, krémovej chuti kyslastosť. Šťavnaté listy šalátu s citrónovým dresingom sú perfektnou ozdobou. Vychutnajte si túto úžasnú chuť s pohárom suchého bieleho vína.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 ks (200 – 250 g každý) filet z lososa (ružový losos, losos chum atď.), bez kože
- 6 šálok miešaného zeleného šalátu
- 1 citrón
- 3 PL olivového oleja
- 2 malé šalotky, nadrobno nasekané
- 2 polievkové lyžice kapár, scedených
- 0,5 šálky suchého ružového alebo bieleho vína
- 3 lyžice studeného masla, nakrájaného na malé kocky
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 1/4 šálky nasekanej pažítky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: losos, listový šalát, pažítka, petržlen, ružové víno, biele víno, citrónová šťava, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 120 °C.
- Zelený šalát dajte do veľkej misy. Nastrúhajte citrónovú kôru a pokvapkajte šťavou z polovice citróna (druhú polovicu si odložte bokom). Šalát pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja, osoľte a okoreňte podľa chuti a premiešajte.
- Filet z lososa osoľte a trochu ochuťte čiernym korením. Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na stredne vysokom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.
Pridajte rybu a opekajte dozlatista, 2-3 minúty. Otočte a opekajte ďalšie 2-4 minúty, v závislosti od hrúbky filé, kým nie je hotová. Preložte rybu na plech na pečenie a vložte do vyhriatej rúry, aby zostala teplá, kým pripravujete omáčku. - Vráťte panvicu na stredný plameň a pridajte šalotku a kapary. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, 2-3 minúty.
Pridajte ružové víno a šťavu z polovice citróna. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým sa objem nezredukuje na polovicu, približne 2 minúty. Zašľahajte maslo, po niekoľkých kockách, kým omáčka nebude krémová. Vmiešajte petržlenovú vňať a pažítku. - Rybu podávajte pokvapkanú omáčkou a ozdobenú zeleninovým šalátom.
Autor receptu - Ayesha Curry je kanadsko-americká herečka, celebritná šéfkuchárka, autorka kuchárskych kníh a televízna osobnosť.
Kategórie:
Podobné recepty
