Rybia polievka s lososom a kôprom pod pokrievkou z lístkového cesta
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Rachel Ray premení obyčajné pečené kuracie mäso na výdatnú polievku z morských plodov s lososom pošírovaným v krémovej omáčke, zelerom a zemiakmi. A čo je najdôležitejšie, s predpečeným „pokrievka“ z lístkového cesta.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 (170 g každý) filety z lososa bez kože
- 1 hlavička sladkej cibule, nakrájaná
- 3-4 malé stonky zeleru, nasekané
- 1 veľký zemiak, nakrájaný
- 1 plát pripraveného mrazeného lístkového cesta
- 1 vajce
- Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Približne 1/3 fľaše (1,5 šálky) suchého bieleho vína
- 1 čerstvý bobkový list
- 3-4 plátky citróna
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica. korenie na varenie krabov
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 šálka hustej smotany
- 2 lyžice (30 g) masla
- 2 lyžice prémiovej pšeničnej múky
- 1 PL dijonskej horčice
- 1/2 šálky mrazeného zeleného hrášku (voliteľné)
- 1/4 šálky nasekaného kôpru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: losos, lístkové cesto, vajcia, krém, múka, hrach, kôpor, Dijonská horčica, zemiak, zeler, cibuľa, bobkový list, biele víno, citrón
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
Vezmite štyri servírovacie misky alebo malé plytké zapekacie misky a jednu použite ako šablónu na vykrojenie kúskov cesta požadovanej veľkosti a tvaru. Ostrým lúpacím nožom vykrojte z cesta kruhy.
Cesto poukladajte na plech s nepriľnavým povrchom alebo ho vyložte papierom na pečenie. Vajíčko rozšľahajte s trochou vody a cesto ňou potrite. Pečte 10-12 minút alebo kým cesto nie je zlatisté a nafúknuté. - Kým sa pokrievky varia, rybu jemne osoľte a okoreňte. Vložte lososa do panvice a zalejte dostatočným množstvom vína, aby bola ryba ponorená. Pridajte bobkový list a plátky citróna. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni 8-10 minút, kým losos nezmäkne.
- Kým sa ryba varí, rozohrejte olivový olej v lievance na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, zeler a zemiaky. Dochutte soľou, korením a korením na krabie mäso. Prikryte a duste 8 minút, občas premiešajte.
- Odstráňte rybu z ohňa. Filet z lososa preložte na servírovaciu misu a nakrájajte ho na malé kúsky. Preceďte tekutinu a odložte si asi 1 – 1,5 šálky.
K zelenine pridajte kurací vývar, odložený rybí vývar a smotanu. Kým sa zmes varí, pripravte si v malej panvici zápražku. Roztopte maslo a potom vmiešajte múku. Pridajte vývar a miešajte 1 minútu. Pridajte dijonskú horčicu. Vmiešajte zápražku do polievky a varte 3-4 minúty, kým nezhustne na riedku omáčku.
Pridajte hrášok, kúsky lososa a kôpor a zohrejte. Podávajte v jednotlivých miskách prikrytých pokrievkou z cesta.
Kategórie:
recept / Večera / Kastróly / Polievky / Krémové polievky / / Americká kuchyňa / Rachael Ray / Jedlo za 30 minút
Podobné recepty
