Steak "Involtini"

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 933, celkový tuk 62 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 55 G., sacharidy 37 G., vlákno 5 G., cholesterol 151 mg, sodík 1893 mg, cukor 13 G.

Involtini je druh talianskeho rolovaného cesta vyrobeného z tenkého, plneného steaku. Recept Giady de Laurentiis je inšpirovaný starodávnou technikou bežnou v rímskej kuchyni: Rimania kupovali na trhu lacné hovädzie odrezky a používali ich na zabalenie všetkého, čo im doma zostalo – zeleniny, syra alebo dokonca strúhanky. Je to istý spôsob, ako premeniť lacné mäsové odrezky a iné zvyšky na skutočné majstrovské dielo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Obaľovanie

1 šálka obyčajnej strúhanky
1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Plnenie

3/4 lyžice strúhaného parmezánu
3/4 PL strúhanej mozzarelly
1/4 PL olivového oleja + 1/4 PL.
0,5 šálky nasekanej čerstvej bazalky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 londýnske grilované steaky (každý po 220 g), roztĺkané na hrúbku 0,3 cm.
1 plechovka (740 g) marinárová omáčka
Špeciálne vybavenie4 špáradlá, dlhé 10 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, marinárová omáčka, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Obaľovanie:
V malej miske zmiešajte strúhanka s 1/4 šálky parmezánu. Odložte bokom.

Plnenie:

Vo veľkej mise zmiešajte 1/4 šálky parmezánu, mozzarellu, 1/4 šálky olivového oleja, bazalku a cesnak. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Steaky prekrojíme naprieč na polovicu a položíme ich na pracovnú dosku. Plnku rovnomerne rozotrite na steaky. Zrolujeme a zaistíme špáradlami.
Na stredne veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte zvyšnú 1/4 šálky olivového oleja. Steaky obaľte v strúhanke, dôkladne ich obaľte a pridajte na panvicu. Opekajte dozlatista zo všetkých strán, približne 6-8 minút. Pridajte na panvicu marinárovú omáčku. Priveďte omáčku k varu a pomocou drevenej lyžice zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Varte na miernom ohni, pričom steaky občas otáčajte, 10-15 minút.