Vyprážané kura na piknik

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 935, celkový tuk 67 G., nasýtené tuky 27 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 47 G., vlákno 2 G., cholesterol 198 mg, sodík 759 mg, cukor 15 G.

Najlepšou časťou tohto receptu na vyprážané kurča od Jeffa Maura je pravdepodobne maslo s medom a giardinierou. Zmes nasekanej giardiniery v chicagskom štýle, masla, soli a medu je ideálna na namáčanie kurčaťa. Je tiež vhodná na piknik: maslo zmäkne natoľko, že sa dá ľahko namáčať.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Maslo s medom a giardinierou

220 g nesoleného masla izbovej teploty
1/3 šálky medu
1/2 šálky giardiniery, dobre scedenej a nadrobno nasekanej (nálev si odložte na kura)

Kuracie mäso

1/4 šálky nálevu z giardiniery
1/4 šálky nálevu z pohára nakladaných uhoriek
1 pečené kura, nakrájané na kusy (stehná, prsia, nohy a krídla)
2 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 šálky prémiovej múky
0,5 šálky kukuričného škrobu
1 lyžica papriky
1 polievková lyžica hrubej soli
1 lyžica čerstvo mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička kajenského korenia
Repkový olej (kanola) na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, žardiniéra, med, mleté kajenské korenie, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Maslo s medom a giardinierou:

Do misky dajte maslo, med a soľ podľa chuti a miešajte do hladka. Vmiešajte giardinieru. Pred podávaním uložte do chladničky.
Kuracie mäso:

Kuracie stehná vložte do uzatvárateľného vrecka a zalejte nálevom. Nechajte cez noc alebo aspoň 2 hodiny v chladničke.

Keď je kura pripravené na vyprážanie, naplňte kotlík do polovice olejom a zohrejte olej na 175 °C.
Kyslé mlieko nalejte do veľkej misy a v ďalšej veľkej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, papriku, soľ, korenie a kajenské korenie. Pomocou klieští prilejte trochu kyslého mlieka do zmesi múky.
Z nálevu vyberte 1 – 2 kúsky kuraťa a namáčajte ich do kyslého mlieka. Potom jeden kúsok po druhom preložte do zmesi múky a otočte, aby sa úplne obalil. Preložte na tanier a rovnakým spôsobom obaľte zvyšné kuracie mäso.
Kuracie mäso vkladajte po 2 – 3 kusoch do horúceho oleja a smažte dozlatista a chrumkava, 12 – 15 minút. Upečené kuracie mäso preložte na mriežku na plech na pečenie, aby odkvapkal prebytočný tuk. Podávajte ihneď s maslom a giardinierou alebo nechajte vychladnúť na mriežke, voľne prikryté potravinovou fóliou, a nechajte cez noc v chladničke. Kuracie mäso podávajte na piknik so zmäknutým maslom a giardinierou.