Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jedným z najbežnejších jedál talianskej kuchyne je kuracie mäso spárované s mäkkým parmezánom. Toto jedlo sa zvyčajne podáva s cestovinami uvarenými al dente. Kuracie mäso sa pečie v rúre, nie je vyprážané na panvici, vďaka čomu zostane šťavnaté a chutné. Zapečená syrová kôrka je špeciálnym a základným prvkom jedla. Jeho príprava netrvá dlho a výsledok vás určite ohromí.

Zloženie:

• 2 kuracie prsia, bez kože a kostí (asi 300 g každé)
• 1/4 polievkovej lyžice plus 1 polievková lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 450 g. paradajkový pretlak
• 0,5 lyžice plus 2 lyžice strúhaného parmezánu
• 1/4 šálky nastrúhanej bazalky
• 0,5 šálky múky
• 3 veľké vajcia
• 1 a 1/4 lyžice strúhaného syra mozzarella (asi 170 g)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, paradajková omáčka, syr mozzarella, Parmezán, vločky červenej papriky, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Kuracie prsia nakrájajte priečne a pozdĺžne na 4 tenké, prírodné rezne. Vložte ich do potravinovej fólie a roztĺkajte kladivkom alebo ťažkou panvicou na hrúbku 0,6 cm. V stredne veľkom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a varte asi 1 minútu, kým cesnak nezmäkne.
Krok 2
• Pridajte paradajkový pretlak, zalejte pohár 1 šálkou vody, opláchnite a obsah vylejte do hrnca. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, približne 10 minút. Vmiešajte 1/4 šálky parmezánu a bazalku. Polovicu zmesi rozotrite na dno 3000 ml zapekacej misy. Predhrejte gril alebo rúru so zapnutým grilom.
Krok 3
• Medzitým zmiešajte múku, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia v plytkej miske. V ďalšej plytkej miske rozšľahajte vajcia s 1/4 šálky parmezánu. Na panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Obalte 2 kuracie rezne v múke, otraste prebytočnú múku a ponorte ich do vaječnej zmesi. Opatrne ich vložte do panvice a opekajte dozlatista, 2-3 minúty z každej strany.
Krok 4
• Rezné kotlety vložte do zapekacej misy. Do panvice pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a rovnakým spôsobom opečte zvyšné 2 kuracie rezne. Potom ich tiež vložte do zapekacej misy.
Krok 5
• V samostatnej miske zmiešajte mozzarellu a zvyšné 2 polievkové lyžice parmezánu.
  
  Kuracie mäso posypte polovicou syrovej zmesi, navrch pridajte zvyšnú omáčku a zvyšnú syrovú zmes. Pečte, kým sa syr neroztopí, približne 2 minúty.

Hlasy: 18 rokov