Klasické BBQ kura

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 392, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 24 G., vlákno 1 G., cholesterol 187 mg, sodík 810 mg, cukor 18 rokov G.

Klasické grilované kura sa môže pochváliť bohatou chuťou so sladkými a slanými tónmi a náznakom údenej chuti. Kura namočte cez noc do čajového nálevu, potom grilujte priamo nad uhlím, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku, a potom na chladnejšom mieste, pričom ho potrite grilovacou omáčkou, aby ste zabezpečili opečený povrch a šťavnaté mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Nálev a kuracie mäso

1 šálka sladkého čaju
4 kuracie stehná bez kože a kostí
2 kuracie prsia bez kože a kostí

Omáčka

1-2 PL repkového oleja
1/2 šálky nasekanej cibule Vidalia
1 šálka kečupu
0,5 šálky piva
1/4 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
0,5 čajovej lyžičky sladkej papriky
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, Cibuľa Vidalia, kečup, svetlé pivo, grilovacia omáčka, cesnakový prášok, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Nálev a kuracie mäso:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte čaj, 1/4 šálky soli a 1 šálku vody. Varte na vysokom ohni za stáleho miešania, kým sa soľ nerozpustí. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Vychladnutý nálev nalejte do veľkého plastového vrecka so zipsom. Pridajte kuracie stehná a prsia a nechajte cez noc v chladničke.

Asi 2 hodiny pred grilovaním vyberte kura z vrecka a osušte ho. Nechajte 1,5 hodiny v chladničke na tanieri a potom nechajte 30 minút pri izbovej teplote.
Grilovacia omáčka:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a varte do zmäknutia, asi 4 minúty. Dochutte soľou a korením, potom pridajte kečup, pivo, hnedý cukor, papriku, čili vločky, cesnakový prášok a cesnak. Varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne a cukor sa úplne nerozpustí, asi 10 minút. Odložte bokom.
Predhrejte gril na vysokú teplotu a pripravte si nepriamu tepelnú zónu.
Kúsky kuraťa osoľte a okoreňte z oboch strán. Položte kura kožou nadol na gril na priamy oheň. Grilujte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní a kura sa nebude ľahko oddeľovať, 6 až 8 minút.
Kuracie mäso otočte a preložte ho na nepriamy gril, potrite ho omáčkou. Prikryte a grilujte, kým nie je prepečené, pričom ho ešte 1-2 krát potrite omáčkou, ďalších 6-8 minút.