Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto príloha ponúka dokonalú rovnováhu citrusov a korenia. Namiesto bežného kelu je najlepšie použiť malý, mladý kel. Varí sa rýchlejšie a zachováva viac vitamínov. Kel je známy tým, že je bohatý na vitamíny K a C, ako aj na luteín, ktorý je nevyhnutný pre zdravie očí.

Zloženie:

• 1 polievková lyžica nesoleného masla
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 veľká šalotka, nakrájaná
• Šťava z 1 pomaranča + 1 čajová lyžička kôry (asi 1/3 šálky šťavy)
• Šťava z polovice stredne veľkého citróna (asi 1 polievková lyžica)
• 2 balenia po 140 gramoch čerstvého malého kelu
• 1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kel, Pomarančový džús, vločky červenej papriky, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej, hlbokej panvici alebo kotlíku roztopte maslo a rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte šalotku a za častého miešania varte, kým nezmäkne, približne 3 minúty.
Krok 2
• Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu a varte, kým sa objem nezredukuje na polovicu, približne 3 minúty. Kel pridávajte po dávkach a miešajte kliešťami, kým nezačne vädnúť, potom pridajte ďalší; pokračujte v miešaní a pridávaní, kým všetok kel nezvädne, 4 až 6 minút. Pridajte pomarančovú kôru, ¾ čajovej lyžičky soli, pár závitkov čierneho korenia, koriander a vločky červenej papriky a premiešajte.
Krok 3
• Pomocou klieští preložte kapustu do servírovacej misky alebo taniera a podávajte teplú.

Hlasy: 2