Cestoviny zapečené so zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 404, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 51 G., vlákno 4 G., cholesterol 12 mg, sodík 474 mg, cukor 5 G.

Tieto pečené talianske cestoviny sú plné šťavnatej zeleniny a ingrediencie ako biele víno, ricotta a pesto im dodávajú živú a mnohostrannú chuť. Ale asi najúžasnejšou časťou tohto jedla je chrumkavá kôrka zo strúhanky a parmezánu, ktorá určite ohromí. Chcete nakŕmiť svoju rodinu zdravou zeleninou bez problémov? Pridajte trochu strúhanky!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g celozrnných cestovín penne (pierka)
3 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
1 žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 zväzok špargle, nakrájaný na malé kúsky
1 stredná cuketa, nakrájaná na malé kúsky
Čierne korenie podľa chuti
0,5 šálky bieleho vína
2 šálky natrhaného čerstvého kelu
1 šálka mrazeného zeleného hrášku
0,5 šálky ricotty
0,5 lyžice. pesto omáčka
1 polievková lyžica. korenené strúhanky
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
Čerstvé petržlenové listy na servírovanie
Hrubozrnná soľ podľa chuti

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, špargľa, cuketa, cuketa, listová kapusta, hrach, syr ricotta, pesto omáčka, strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Predhrejte rúru na 220 °C.
Cestoviny uvarte podľa návodu na obale do stavu „al dente“. Sceďte a odložte si 1/4 šálky vody, v ktorej sa varili (plus trochu navyše). Cestoviny aj s vodou, v ktorej sa varili, odložte bokom.

Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Keď je horúci, pridajte cibuľu a cesnak a premiešajte. Pridajte špargľu a cuketu a dochuťte štipkou soli a čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, 2–3 minúty. Pridajte biele víno, zoškrabte ho zo dna hrnca a nechajte ho odpariť. Pridajte kel, hrášok, ricottu, pesto a zvyšnú 1/4 šálky vody, v ktorej sa varili cestoviny, a priveďte do varu, varte 1 minútu. Pridajte cestoviny a dôkladne premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac vody, v ktorej sa varili cestoviny.
Cestoviny preložte do zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm.
V stredne veľkej miske zmiešajte strúhanku, parmezán, vločky červenej papriky a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.
Cestoviny posypte zmesou strúhanky a pečte, kým strúhanka nie je zlatistá a omáčka bubla, 15–17 minút. Cestoviny posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Kategórie: