Zeleninové nachos s limetkovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 6
Kalórie 218, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 31 G., vlákno 13 G., cholesterol 5 mg, sodík 862 mg, cukor 6 G.

Namiesto tradičných hranolčekov nakrájanou zeleninou a malými listami šalátu si pripravte tanier s nachos, ktorý bude ľahší, zdravší a bude mať menej kalórií. Čerstvú zeleninu poukladajte na tanier a navrch dajte pikantnú plnku z čiernych fazúľ. Skvelý predjedlo na domáce oslavy. Vyberte si z taniera plátok uhorky alebo reďkovky a vychutnajte si ho!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
1 strúčik cesnaku, mletý
2 čajové lyžičky chilli prášok
1 čajová lyžička mletej rasce
1 konzerva (120 g) nasekaných zelených čili papričiek
1 konzerva (430 g) čiernej fazule
Polovica malej červenej cibule, nakrájanej na kocky
1/4 šálky jablčného octu
3/4 šálky obyčajného gréckeho jogurtu
Šťava z 1 limetky
Štipka kajenského korenia
Polovica uhorky, nakrájaná na tenké plátky diagonálne
1 jicama, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky
5 reďkoviek, tenko nakrájaných diagonálne
2 malé hlávky šalátu, listy oddelené
Nakrájané avokádo, nakladané krúžky jalapeño, nasekaný čerstvý koriander, rozdrobený syr cotija – na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, cesnak, chilli korenie, rasca, jalapeňos papričky, čili paprička, čiernooká fazuľa, červená cibuľa, jablčný ocot, jogurt, limetková šťava, mleté kajenské korenie, uhorky, jicama, reďkovka, šalát, Avokádo, koriander, syr Cotija

Príprava jedla podľa receptu:

Fazuľa:

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte žltú cibuľu a varte ju takmer do priesvitnosti, asi 4 minúty. Pridajte cesnak a varte, kým nezmäkne, asi 1 minútu. Vmiešajte chilli prášok a rascu. Pridajte zelenú chilli papričku, fazuľu, 1/2 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým sa väčšina tekutiny neodparí, asi 8 minút; odložte bokom.
Medzitým marinujte červenú cibuľu:

V malej miske zmiešajte červenú cibuľu, ocot a 1/4 šálky vody. Nechajte odstáť, kým tekutina nezíska jasnoružovú farbu a cibuľa nezmäkne, 10 až 15 minút; sceďte.

Krémová omáčka:

V malej miske zmiešajte jogurt, limetkovú šťavu, kajenské korenie, 4 polievkové lyžice vody a 1/2 čajovej lyžičky soli.
Na tanier poukladajte uhorku, jikamu, reďkovku a šalát. Navrch dajte fazuľu, omáčku, avokádo, jalapeño, nakladanú červenú cibuľu, koriander a syr.