Kanica červená vo zväzku

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ideálny spôsob pečenia rýb s prílohou je francúzska metóda. v papillote (alebo v balíčku). Vypitvaný kanic sa položí na pergamenový papier a naplní voňavými bylinkami, plátkami citróna a cibuľou, obklopí sa kuskusom, paradajkami a konzervovanými artičokmi. Všetko sa pokvapká bielym vínom, balíček sa zalepí a ryba aj s prílohou sa pečú vo vlastnej šťave a víne, vďaka čomu je celé jedlo obzvlášť chutné a šťavnaté. Podávajte priamo v balíčku a otvorte ho, aby si hostia mohli vychutnať nádhernú arómu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka kuskusu
1 červený kanic (hmotnosť 1 kg), umytý (s hlavou)
2 ČL soli + štipka na kuskus
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 malý zväzok čerstvého oregana
1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
1 celý citrón, nakrájaný na tenké plátky
1 šálka tenko nakrájanej červenej cibule
2 čajové lyžičky drveného cesnaku
1 šálka hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
1 šálka konzervovaných artičokových sŕdc, scedených a nakrájaných na štvrtiny
0,5 šálky bieleho vína
1 polievková lyžica masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kanica červená, kuskusové zrno, hroznové paradajky, Artičoky, biele víno, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
Kuskus prepláchnite v jemnom sitku pod studenou vodou, poukladajte ho na plech vystlaný papierom na pečenie a posypte štipkou soli.

Vystrihnite si list papiera na pečenie s rozmermi 30 x 120 cm. Preložte ho na polovicu a položte na plech na pečenie. Rozložte ho a položte kanicu diagonálne na jednu vrstvu papiera na pečenie. Rybu zvnútra aj zvonka osoľte a okoreňte.
Do dutiny ryby vložte bylinky spolu s polovicou nakrájaného citróna a polovicou červenej cibule. Kuskus rozložte okolo ryby zo všetkých strán. Na rybu poukladajte cesnak, zvyšný citrón a červenú cibuľu a okolo kuskusu poukladajte paradajky a artičoky, aby vytvorili okraj. Rybu nalejte víno a poukladajte kúsky masla. Okraje pergamenového papiera preložte cez okraje, v prípade potreby zošite, aby ste vytvorili takmer vzduchotesný uzáver.
Pečte v rúre 30 minút. Opatrne otvorte balenie a podávajte (dávajte pozor na kosti v rybe).

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Zdravé večere / Fólia / Rúra / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Ryby a morské plody / Francúzska kuchyňa / Alton Brown

Podobné recepty