Hovädzie mäso a maniokový guláš z pomalého hrnca
Hlasy: 1
Čas: 8 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 800, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 58 G., sacharidy 61 G., vlákno 6 G., cholesterol 215 mg, sodík 657 mg, cukor 4 G.
Kalórie 800, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 58 G., sacharidy 61 G., vlákno 6 G., cholesterol 215 mg, sodík 657 mg, cukor 4 G.
Kusy hovädzieho mäsa sa pomaly dusia v pikantnej paradajkovej omáčke s cesnakom, oreganom a koriandrom, kým nie sú mäkké a šťavnaté. Toto dusené mäso pripomína kubánske jedlo. Ropa ViejaTekvica a maniok sa tiež dusia spolu s hovädzím mäsom, vďaka čomu je jedlo výdatné a sýte. Podávajte s nakladanou červenou cibuľkou, ktorá mu dodá tú správnu kyslosť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kg hovädzej plecnej krčnej, nakrájanej na 4 kusy
- 450 g mrazených kúskov manioku, rozmrazených
- 2 šálky ošúpaných kúskov maslovej tekvice (asi 350 g)
- 1 malá kubánska paprika, nadrobno nasekaná (voliteľné)
- 1 plechovka (220 g) španielskej paradajkovej omáčky (napríklad Goya)
- 3 PL nasekaných stoniek koriandra + 1 PL nasekaných listov
- 1 strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1 malá červená cibuľa
- 0,5 šálky destilovaného bieleho octu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, maslová tekvica, Kubánske korenie, oregano, koriander, paradajková omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- Hovädzie mäso vložte do 6 až 8-litrového pomalého hrnca a jemne ho osoľte a okoreňte. Okolo mäsa poukladajte v jednej vrstve juku, tekvicu a papriky kubanelle. V malej miske zmiešajte paradajkovú omáčku, 1/2 šálky vody, stonky koriandra, cesnak, oregano, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia. Koreniny nalejte na všetko mäso a zeleninu. Prikryte a varte na miernom ohni, kým mäso nezmäkne, približne 8 hodín.
- Medzitým nakrájajte na tenké plátky červenú cibuľu. V malom hrnci zmiešajte ocot, 0,5 šálky vody a 0,5 čajovej lyžičky soli a priveďte do varu. Odstráňte z ohňa a vmiešajte červenú cibuľu. Nechajte vychladnúť, potom preložte do misky a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
- Mäso preložte na tanier a natrhajte ho dvoma vidličkami na kúsky veľkosti sústa, pričom odstráňte všetky väčšie kúsky tuku. Z omáčky, ktorá zostala v pomalom hrnci, odstráňte prebytočný tuk. Vráťte mäso do omáčky a osoľte a okoreňte podľa chuti. Rozdeľte na taniere. Ozdobte nasekanými listami koriandra. Sceďte nakladanú červenú cibuľu a podávajte s duseným mäsom.
Kategórie:
Podobné recepty
