Pastiersky koláč s kastrólom
Hlasy: 4
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Porciovaný kastról „Pastiersky koláč“ – podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g mletého mladého jahňacieho mäsa
- 4 lyžice pasty z jahňacej a baraniej masti
- 1 plechovka (680 g) paradajkovej omáčky
- 1 polievková lyžica burgundského vína
- 225 g strúhaného parmezánu
- 4 PL olivového oleja
- 3 nadrobno nakrájané cibule
- 3 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
- 225 g masla
- 1/2 šálky pšeničnej múky
- 2 polievkové lyžice vody
- Soľ a mleté korenie podľa chuti
- 2 čajové lyžičky estragónu
- 2 šálky varenej žltej kukurice
- 1 šálka vareného zeleného hrášku
- 1 šálka varenej mrkvy, nakrájanej na kocky
- 1,8 kg varených zemiakov v šupke
- 0,5 l mlieka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: baranie mäso, červené víno, zemiak, mrkva, hrach, kukurica, cibuľa, cesnak, paradajková omáčka, estragón, Parmezán, mlieko
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici rozohrejte olej na miernom ohni, potom pridajte cibuľu a cesnak. Restujte do mäkka, potom zvýšte teplotu a pridajte čerstvo mleté hovädzie mäso. Restujte dozlatista. Sceďte tuk a pridajte paradajkovú omáčku.
- Pripravte mäsovú omáčku: V hrnci roztopte 1/4 šálky masla, pridajte múku a za stáleho miešania varte 1 minútu. Potom pridajte burgundské víno, jahňaciu pastu a vodu. Dochutte soľou, korením a estragónom. Varte na miernom ohni 15 minút, potom pridajte kukuricu, zelený hrášok a mrkvu.
- Zemiaky roztlačte, potom pridajte 110 g masla a mlieka. Dochutte soľou a korením. Mäsovú zmes rovnomerne rozdeľte do jednotlivých zapekacích foriem s priemerom 20 cm a navrch dajte zemiakovú kašu. Povrch každej formy posypte parmezánom, pečte v predhriatej rúre na 180 °C (350 °F) dozlatista. Podávajte s čerstvou zeleninou.
Autor receptu - Julio Hernandez, The Pelican Inn, San Francisco
Kategórie:
recept / Hlavné jedlá / Mäso / Kastróly / Anglická kuchyňa
Podobné recepty
