Pastiersky koláč s rutabagou, repou a kari

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Pastiersky koláč s rutabagou, repou a kari - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny
1 malá rutabaga, ošúpaná a nasekaná
1 stredná repa, ošúpaná a nakrájaná
250 g malých šampiňónov, nakrájaných na štvrtiny
1 šálka mrazeného hrášku
2 bobkové listy
2 nakrájané mrkvy
3 vetvičky tymianu
6 lyžíc (90 g) masla
3 lyžice múky
2 póry (iba biela a svetlozelená časť), nakrájané na 1,5 cm hrubé plátky, dobre umyté
1 čajová lyžička mletého koriandra
1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
1,5 šálky smotany na pitie
Strúhaná kôra a šťava z polovice citróna
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
2 čajové lyžičky kari korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, švédka, repa, šampiňóny, hrach, mrkva, bobkový list, tymian, koriander, muškátový oriešok, kari, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Zemiaky vložte do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou a osoľte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 20 – 25 minút.
Medzitým nalejte 6 šálok vody do iného hrnca, pridajte bobkový list, vetvičky tymianu a 2 čajové lyžičky soli. Priveďte do varu.

Pridajte mrkvu, rutabagu, repu a pór; znížte teplotu na stredne nízku a nechajte jemne dusiť asi 10 minút. Zlejte 1,5 šálky vývaru a zvyšnú tekutinu vylejte. Odstráňte bobkový list a tymian. Zeleninu osušte utierkou a odložte bokom.

Vo veľkej panvici roztopte 2 polievkové lyžice masla na stredne nízkom ohni. Pridajte huby a varte 3 minúty, kým nepustia šťavu. Zvýšte teplotu na strednú a pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty, kým sa tekutina neodparí. Prisypte múku, koriander a muškátový oriešok; varte za stáleho miešania 1 minútu.

Vmiešajte odložený vývar a 3/4 šálky hustej smotany. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 3 minúty, kým zmes nezhustne. Pridajte uvarenú zeleninu, hrášok, citrónovú kôru a šťavu. Znovu priveďte do varu a potom odstavte z ohňa. Dochutte soľou a vmiešajte petržlenovú vňať.
Zemiaky sceďte a nechajte ich mierne vychladnúť. Do hrnca nasypte kari prášok, 4 polievkové lyžice (60 g) masla a ¾ šálky hustej smotany. Osoľte a dôkladne roztlačte.

Hubovú zmes rozotrite do 3-litrovej zapekacej misy. Navrch lyžicou dajte malé množstvo zemiakovej kaše a uhlaďte ju. Pečte približne 20 minút, kým sa po okrajoch nevytvoria bublinky a vrch nie je zlatistý. Nechajte koláč 10 minút odpočívať a podávajte.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / / Food Network - recepty

Podobné recepty