Pastiersky koláč s hovädzím mäsom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Pripravte si lahodný sviatočný pastiersky koláč s mäsovou plnkou, navrchu potretý hrubou vrstvou lahodnej zemiakovej kaše, a nebudete sa musieť starať o prílohu. Plnka sa pripravuje z mletého hovädzieho mäsa, ktoré sa dusí v malom množstve vývaru s cibuľou, mrkvou, zelerom, paradajkovým pretlakom, korením a hubami do mäkka. Huby svojou sviežou chuťou dokonale dopĺňajú hovädzie mäso. Hotová plnka sa vloží do zapekacej misy, zaleje sa zemiakovou kašou a pečie sa dozlatista. Pastiersky koláč podávajte horúci.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kastról

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
3 polievkové lyžice nesoleného masla
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
3 stredne veľké mrkvy, ošúpané a nakrájané na plátky
1 stonka zeleru, nasekaná
220 g šampiňónov, nakrájaných na 4 kusy
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 polievková lyžica hrubej soli
3/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
450 g mletého hovädzieho mäsa
1/4 šálky konzervovaného jemne osoleného vývaru
0,5 ČL worcesterskej omáčky
4 šálky zemiakovej kaše, pozri recept nižšie
1/4 šálky strúhaného parmezánu (voliteľné)

Zemiaková kaša

0,7 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 4 kusy
2 ČL hrubej soli + viac podľa chuti
3/4 šálky plnotučného mlieka
6 polievkových lyžíc nesoleného masla
2 PL nasekanej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, zemiaková kaša, mlieko, Parmezán, Worcestrová omáčka, šampiňóny, mrkva, zeler, paradajkový pretlak, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej a 2 polievkové lyžice masla. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, šampiňóny, cesnak, polovicu soli a oregano. Varte, kým zelenina nezmäkne, asi 10 minút. Pridajte paradajkový pretlak a varte, kým šampiňóny nezmäknú a pretlak nezhnedne, ďalších asi 8 minút.

Vmiešajte mleté hovädzie mäso, vývar, zvyšnú soľ, worcesterskú omáčku a štipku čierneho korenia, pričom rozdrobte všetky kúsky. Varte, kým mäso úplne nezhnedne, asi 3 minúty.
Mäso a zeleninu preložte do dvojlitrovej zapekacej misy a navrch dajte zemiakovú kašu s okrajom širokým 0,6 cm. Ak chcete, zemiaky môžete premiešať. Posypte syrom, ak ho používate, a navrch dajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla. Pečte, kým zemiaková poleva nie je zlato-hnedá a šťava nezačne bublať po okrajoch, približne 40 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť a podávajte.
Zemiaková kaša:

Zemiaky vložte do hrnca a zalejte ich studenou vodou asi 2 cm. Osoľte. Priveďte k varu na strednom ohni bez pokrievky a varte, kým zemiaky nezmäknú, ale nie rozvarené, približne 15 minút. Medzitým zmiešajte mlieko a maslo v malom hrnci a zohrievajte na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí. Odstráňte z ohňa a prikryte, aby mlieko zostalo teplé.
Zemiaky sceďte a vráťte ich do hrnca. Miešajte na strednom ohni, kým úplne nevyschnú. Pridajte zohriatu mliečnu zmes a roztlačte ju mačkadlom na zemiaky, kým nezískate hrudkovité pyré. Potom vmiešajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Kastróly / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Anglická kuchyňa

Podobné recepty