Vegánsky pastiersky koláč

Hlasy: 3

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Či už držíte pôst alebo jete každý deň rastlinnú stravu, táto vegánska verzia pastierskeho koláča poteší každého, komu chýba táto hrejivá zimná klasika. Vyzerá rovnako ako mäsová verzia a chutí rovnako dobre. Tento recept zjednodušuje proces prípravy (vrátane pečenia koláča v rovnakej panvici, v akej sa varila zelenina), aby bol čo najdostupnejší a najpohodlnejší, a to aj počas pracovného týždňa. Hlavnou ingredienciou v plnke koláča sú huby cremini (hnedé klobúčiky). V tomto recepte sa nasekajú pomocou kuchynského robota, ale môžete ich nasekať aj nožom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g malých nových zemiakov
8 strúčikov cesnaku
1/3 PL + 2 PL olivového oleja
1/4 šálky nasekanej pažítky
450 g hríbov cremini, nakrájaných na štvrtiny
1/4 šálky paradajkového pretlaku
2 lyžice čerstvých lístkov rozmarínu, nasekaných
1 a 1/4 šálky zeleninového alebo hubového vývaru
1 balenie (280 g) mrazeného zeleného hrášku s mrkvou

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, Krimini huby, pažítka, cesnak, paradajkový pretlak, hrach, mrkva, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
V stredne veľkom hrnci zmiešajte zemiaky a cesnak a zalejte vodou do výšky 5 cm. Štedro osoľte a priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte plameň na mierny oheň. Varte, kým zemiaky nezmäknú, približne 20 minút. Odložte 1 šálku vývaru a zvyšok vylejte.

Vráťte zemiaky a cesnak do hrnca a roztlačte ich mačkadlom na zemiaky. Pridajte 0,5 šálky vody, v ktorej sa varila, a 1/3 šálky olivového oleja a premiešajte. V prípade potreby pridajte viac vody, aby ste dosiahli hladké pyré. Pridajte pažítku a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Prikryte a roztlačené zemiaky odložte bokom.
Huby nasekajte v kuchynskom robote nahrubo. V stredne veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni, kým sa nezačnú lesknúť. Pridajte huby, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia a varte, kým sa vlhkosť neodparí, približne 8 minút.
Pridajte paradajkový pretlak a rozmarín a varte za občasného miešania, kým pretlak mierne nestmavne, asi 3 minúty. Pridajte vývar, potom zelený hrášok a mrkvu a priveďte do varu, asi 4 minúty.
Odstavte z ohňa, navrch dajte zemiakovú kašu a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy pomocou zadnou strany lyžice alebo špachtle. Pečte dozlatista, približne 25 minút.

Kategórie:

recept / Vegánske jedlá / Kuchynský robot / Zimné jedlá / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Anglická kuchyňa

Podobné recepty