Vegetariánsky pastiersky koláč

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 558, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 68 G., vlákno 9 G., cholesterol 42 mg, sodík 656 mg, cukor - G.

Aj milovníci mäsa ocenia tento vegetariánsky kastról s kúskami repy, mrkvy a zeleninovými plackami, vďaka čomu je plnka neuveriteľne sýta. Vrchnú vrstvu tvorí zemiaková kaša s maslom a parmezánom. Nič také ste ešte neochutnali!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 stredných zemiakov Yukon Gold, ošúpaných a nakrájaných na kocky
3/4 šálky nasekaných vegetariánskych placiek alebo mletého vegetariánskeho mäsa
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 nakrájaná cibuľa
3 veľké mrkvy, nakrájané na 1 cm kúsky
2 stonky zeleru, nakrájané na 1 cm kúsky
1 zväzok malých rep (ak sú veľké, nakrájajte ich na polovice alebo štvrtiny)
Soľ a mleté čierne korenie
6 rozdrvených strúčikov cesnaku
1/2 zväzku nasekaných čerstvých petržlenových listov (stonky nechajte na mieste)
1,5 ČL worcesterskej omáčky
5 lyžíc (75 g) masla
2/3 šálky mlieka alebo nízkotučnej smotany (10 – 12 %)
Strúhaný parmezán na ozdobu (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, repa, mrkva, zeler, cibuľa, cesnak, mlieko, krém, Worcestrová omáčka, Parmezán, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do hrnca a zalejte vodou. Osoľte, prikryte a varte 15 minút, kým nezmäknú (otestujte vidličkou).

Medzitým rozohrejte olej v zapekacej mise na sporáku alebo v plytkom smaltovanom hrnci na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, repu a cesnak. Dochutíme soľou a korením a opekáme 8 minút. Do misky nalejte 1,5 šálky zemiakovej šťavy. Znížte teplotu a drevenou lyžicou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky.

Stonky petržlenovej vňate zaviažte špagátom a vložte do zapekacej misy. Prikryte a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne, 8 minút. Pridajte worcesterskú omáčku, 2 polievkové lyžice (30 gramov) masla a nakrájané zeleninové placky a zohrievajte 5 minút. Odstráňte stonky petržlenovej vňate a pridajte nasekané listy petržlenovej vňate. Udržujte v teple.
Predhrejte rúru na gril. Zemiaky sceďte a roztlačte so zvyšnými 3 lyžicami (45 g) masla a mlieka. Dochutte soľou a korením a poukladajte na plnku. Podľa chuti posypte parmezánom. Syr pečte v grile dozlatista, 5 minút.

Kategórie: