Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Pastiersky koláč je chutné domáce jedlo, ktoré si zvyčajne vychutnáte s rodinou. Ak sa však správne naservíruje, môže byť aj skvelou sviatočnou pochúťkou. Podávaný v jednotlivých miskách s krásne vylisovanou zemiakovou kašou z cukrárskeho vrecka, pastiersky koláč vyzerá veľmi reprezentatívne, rovnako ako by sa podával v reštaurácii.

Zloženie:

Dusené mäso

• 2 polievkové lyžice nesoleného masla
• 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 1 stonka zeleru, nadrobno nasekaná
• 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na 1 cm kúsky.
• 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
• 900 g mletého hovädzieho mäsa
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice múky
• 2 šálky hovädzieho vývaru
• 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
• 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
• 1 šálka mrazeného zeleného hrášku, nerozmrazovať
• Špeciálne vybavenieosem zapekacích misičiek na pečenie s objemom 180 – 240 ml.

Zemiaková kaša

• 900 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na plátky
• 1/3 šálky hustej smotany
• 110 g nesoleného masla
• 1 šálka strúhaného ostrého čedaru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mleté ​​hovädzie mäso, čedar syr, krém, zemiak, Worcestrová omáčka, paradajkový pretlak, tymian, zeler

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Dusené mäso:
  
  Vo veľkej panvici roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a tymian a za občasného miešania varte, kým cibuľa a zeler nezmäknú, 2 minúty. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso, osoľte a okoreňte a varte za stáleho miešania a rozbíjania hrudiek asi 5 minút.
Krok 2
• Pridajte paradajkový pretlak a potom rovnomerne posypte múkou mäsovú zmes; premiešajte, aby sa obalila. Pridajte hovädzí vývar a worcesterskú omáčku a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú a varte za občasného miešania, kým sa väčšina tekutiny neodparí a mrkva nezmäkne, približne 10 minút. Pridajte petržlenovú vňať a zelený hrášok a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
Krok 3
• Zemiaková kaša:
  
  Zemiaky vložte do veľkého hrnca; zalejte studenou vodou do výšky 5 cm a pridajte štipku soli. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým sa zemiaky ľahko nedajú prepichnúť nožom, 20 – 25 minút. Sceďte, potom zemiaky pretlačte cez mačkadlo na zemiaky a vráťte ich do suchého hrnca.
Krok 4
• V mikrovlnnej rúre alebo malom hrnci zohrejte smotanu s maslom a štipkou soli. Nalejte ju do zemiakovej kaše a dobre premiešajte, kým zmes nie je veľmi hladká. Dochutte soľou a korením. Pridajte čedar.
Krok 5
• Pastiersky koláč:
  
  Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Dusené mäso rovnomerne rozdeľte do ôsmich zapekacích misičiek. Formičky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Zemiakovú kašu preložte do cukrárskeho vrecka s 1,2 cm hviezdicovým hrotom a natrite ju na dusené mäso v zapekacích miskach. Pečte, kým zemiaky nie sú zlato-hnedé a dusené mäso nezačne bublať, približne 20 minút.

Hlasy: 1

Autor receptu - Patricia Heaton je americká herečka, komička a producentka.