Pastiersky koláč s morčacím mäsom

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Hoci Mark Murphy pripravuje svoj pastiersky koláč od základu s použitím čerstvých surovín, pripúšťa, že vzhľadom na jeho náročnosť na prácu je tento recept najlepšie pripraviť so zvyškami morčacieho mäsa a zemiakovou kašou zo sviatočnej večere. Takto ušetríte čas pri sporáku a budete môcť svojim blízkym ponúknuť na druhý deň úplne nové jedlo namiesto ohrievania jedál z včerajšej noci.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 surové talianske klobásy bez obalu
4 morčacie stehná s kožou
2 litre morčacieho vývaru
4 stredne veľké mrkvy, nakrájané na kocky
3 biele cibule, nakrájané na kocky
1 stonka zeleru, nakrájaná na kocky
1 hlavička cesnaku, rozdrvená
1 zväzok čerstvej šalvie
1 zväzok čerstvého tymianu
20 stredných zemiakov
2 šálky strúhaného syra Gruyère
110 g nesoleného masla
1 bageta, nakrájaná na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, zemiaková kaša, zeler, mrkva, šalvia, tymian, klobása, Gruyère syr

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci na stredne vysokom ohni opečte taliansku klobásu, potom ju vyberte a odložte. V tej istej panvici opečte moriaka dozlatista z oboch strán, potom pridajte vývar, mrkvu, cibuľu, zeler, cesnak, šalviu a tymian. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a duste bez pokrievky, kým moriak nie je prepečený a zelenina mäkká, 1 hodinu 15 minút až 1 hodinu 30 minút. Moriaka vyberte z hrnca a nechajte ho mierne vychladnúť.
Mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Zvyšnú tekutinu varte na miernom ohni, kým sa mierne neodparí. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Morčacie mäso, klobásu, zeleninu a zvyšný vývar vložte do zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm.

Predhrejte rúru na 190 °C.
Naplňte veľký hrniec vodou a varte zemiaky do mäkka. Zemiaky roztlačte mačkadlom na zemiaky, potom pridajte syr a maslo. Lyžicou poukladajte zemiakovú kašu na morčacie mäso v panvici a pečte, kým sa plnka nezohreje a zemiaky nebudú navrchu zlatisté, približne 30 minút. Podávajte s bagetou.

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Vták / Morčacie jedlá / Jedlá z morčacích stehien

Podobné recepty