Pikantný pastiersky koláč s chorizom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 725, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 45 G., vlákno 6 G., cholesterol 124 mg, sodík 1139 mg, cukor 6 G.

Napriek svojmu názvu je pastiersky koláč kompletným hlavným jedlom: mäsová plnka a príloha zo zemiakovej kaše, všetko v jednej panvici. Na tento recept budete potrebovať panvicu vhodnú do rúry, najlepšie liatinovú. Pikantnú mäsovú plnku opečte s čili papričkami na sporáku, navrch dajte zemiakovú kašu a polevu upečte v rúre. Podávajte ozdobené čerstvou zelenou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 4 kusy
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
220 g surovej mexickej chorizo klobásy, bez čriev
350 g mletého hovädzieho mäsa
1 zväzok zelenej cibuľky (iba biela a svetlozelená časť), nasekaný
2 šálky mrazenej kukurice (najlepšie praženej)
1 nakrájaná paprika poblano (voliteľné)
2 lyžice paradajkového pretlaku
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky chilli prášok
1 konzerva (400 g) krájaných paradajok so zelenými čili papričkami
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
0,5 šálky kyslej smotany
3 polievkové lyžice nesoleného masla
1,5 šálky strúhaného syra pepper jack (asi 170 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, paradajky, kukurica, paprika poblano, mleté hovädzie mäso, zelená cibuľka, syr pepper jack, paradajkový pretlak, chilli korenie, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Zemiaky vložte do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou do výšky 2,5 cm a osoľte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 20 – 25 minút.

Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici vhodnej do rúry na strednom ohni. Pridajte chorizo a opekajte, pričom drevenou lyžicou rozbíjajte hrudky, kým nie je jemne zhnednuté, asi 5 minút. Pridajte mleté hovädzie mäso a opekajte, pričom rozbíjajte hrudky, kým nie je zhnednuté, asi 5 minút.
Do panvice pridajte takmer všetku zelenú cibuľku, pričom si 1 polievkovú lyžicu odložte na servírovanie, kukuricu, cibuľu poblano, paradajkový pretlak, rascu, chilli prášok, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Varte za stáleho miešania, kým zelenina mierne nezmäkne, približne ďalších 5 minút.
Pridajte paradajky a kurací vývar. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku; varte na miernom ohni za občasného miešania, kým tekutina mierne nezhustne, približne 10 minút.
Zemiaky sceďte a nechajte ich mierne vychladnúť. Vráťte ich do hrnca, pridajte kyslú smotanu a maslo a dobre roztlačte. Pridajte syr, soľ a korenie. Lyžicou naneste zemiakovú kašu na mäsovú plnku v hrnci a rozotrite ju zadnou stranou lyžice.
Vložte panvicu do rúry. Pečte, kým plnka nezačne bublať po okrajoch a zemiaky nebudú mať miestami zlato-hnedé farby, 25 – 30 minút. Nechajte 10 minút odpočívať, potom posypte zvyšnou zelenou cibuľkou a podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Hlavné jedlá / Kastróly / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty