Kubánske jedlo „Ropa vieja“
Hlasy: 4
Čas: 3 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Kubánske jedlo "Ropa vieja" - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,8 kg mäsa z boku alebo steaku z boku
- 4 stredné cibule, nahrubo nakrájané a prekrojené na polovice
- 2 nahrubo nakrájané mrkvy
- 3 nahrubo nasekané stonky zeleru
- 2 bobkové listy
- 2 PL olivového oleja
- 4 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 4 drvené jalapeňos
- 2 zelené papriky, zbavené semienok a nakrájané
- 1 polievková lyžica soli
- 10 čerstvých slivkových paradajok, zbavených semienok a nakrájaných, alebo 2 konzervy nakrájaných paradajok
- 1/2 šálky jemne nasekaných petržlenových listov
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, cibuľa, cesnak, mrkva, zeler, jalapeňos papričky, sladká paprika, slivkové paradajky, bobkový list, oregano, rasca, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Mäso, 2 nakrájané cibule, mrkvu, zeler a bobkový list vložte do veľkého hrnca. Zalejte vodou tak, aby siahala 5 cm nad mäso. Priveďte do varu a varte bez pokrievky 1,5 – 2 hodiny.
- Keď mäso zmäkne, vypnite oheň a nechajte ho 20 minút vychladnúť v tekutine. Vyberte mäso z vývaru. Zeleninu vyhoďte a vývar preceďte cez sitko. Vývar vráťte na oheň a zredukujte na polovicu, varte približne 20 – 30 minút. Keď mäso vychladne, odrežte všetok tuk a rozdeľte ho na pramene široké asi 5 cm.
- Kým sa vývar redukuje, rozohrejte olej vo veľkej panvici. Opečte zvyšnú polovicu cibule, cesnak, jalapeño a zelenú papriku na strednom ohni do mäkka, približne 10 minút. Pridajte lyžicu soli.
Pridajte 3 šálky koncentrovaného vývaru a paradajky. Varte 10 minút na strednom ohni. Pridajte kúsky mäsa, petržlenovú vňať, oregano a rascu. Varte ďalších 10 minút.
Podávajte s bielou ryžou.
Kategórie:
Podobné recepty
